Denne oppskriften på indisk krydderbrent blomkål representerer en av hjemmelagets mest verdsatte ting: en enkel, lett og nydelig vegetabilsk sidefarge. I tillegg kan du føle seg stolt av deg selv for å betjene familien din en av verdens mest sunne matvarer. Blomkålens milde smak gjør den til et perfekt lerret for krydder og ost.
Om Blomkål
Blomkål dateres tilbake 2000 år til Middelhavsregionen, så det er definitivt ikke dagens nyeste grønnsak. Det brukes også mye mer i matlaging i andre deler av verden enn i USA. Blomkål er en del av den cruciferous vegetabilske familien, som også inkluderer dens nært relative, brokkoli, sammen med kale, spire, kål og collard greener.
Disse veggene er alle ernæringsmessige kraftverk, ikke mer enn blomkål. Det er høyt i glukosinolater, som er viktige til støtte for flere viktige systemer i kroppen. Blomkål er også en utmerket kilde til antioksidanter, vitamin C, vitamin K, folat og vitamin B6 og en veldig god kilde til fiber, omega-3 fettsyrer og mangan.
En kopp blomkål har ca 30 kalorier, med mer enn 2,5 gram fiber og ca 2,5 gram karbohydrater. Kaller det en superfood er ikke en overdrivelse. Det er det ene virkelig negative aspektet av blomkål, og det er den mindre enn behagelige lukten som noen ganger oppstår under matlaging. Men det er en liten pris å betale for all oppvekst som denne grønnsaken gir.
Hva du trenger
- 4 ss smeltet smør
- 1 ts cumin
- 1 ss
- Garam Masala , eller en annen indisk krydderblanding som tandoori krydder eller en karri krydderblanding
- 1/4 ts cayenne pepper (valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1 hode blomkål, skyllet, kjerne, kutt i 2-tommers stykker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- I en blandeskål , kombiner smør og krydder og salt og visp til blandet.
- Toss i blomkål og bruk en spatel til å belegge det helt med smør / krydderblandingen.
- Fordel jevnt på en kantet bakeplate og stek i 35 til 45 minutter, eller til stengene er ømme og kantene er brune. Serveres varmt eller varmt.
Hvordan kjøpe og lagre blomkål
Blomkål er i sesong i høst og er vanligvis tilgjengelig mesteparten av vinteren.
En blomkålshuvem som er ren og kremaktig hvit med stramme klynger er plukkingen av avlingen. Massevis av grønne blader rundt hodet indikerer at blomkål er sannsynligvis friskere og mer beskyttet. Noen få grønne skudd mellom knoppene er ingenting å bekymre seg for. Blomkål vil holde seg i kjøleskapet i omtrent en uke; lagre stammen ned i en løs plastpose.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |