Japanske risballer heter onigiri eller omusubi. De er vanligvis formet i runder eller trekanter for hånd. De er morsomme å lage og er en stift av japanske lunsjer (bento). På samme måte som smørbrød i Vesten, er onigiri lett tilgjengelig i nærbutikker over hele Japan, og er bra for en rask og enkel matbit. Nylig har de hatt en bølge av popularitet blant matvogner, hvor de blir gjort friske og grillet lett å bestille. Men å gjøre Onigiri hjemme er uimotståelig økonomisk og enkelt.
Risen kan også blandes med en smakfull tilsetning som furikake. Furikake er som Japans salt og pepper og består av ristet sesamfrø, sjøsalt, nori, bonito-flak og en valgfri klype sukker.
Fyllinger kan variere, så det er godt å bruke favorittene dine. Du kan legge nesten alt i en onigiri; prøv grillet laks, syltet plommer, biff, svinekjøtt, kalkun, katsuobushi (tørket bonito flak) krydret med soyasaus eller tunfisk med majones.
Vanligvis innpakket i nori (tørket tang) eller rullet i sesamfrø, betrakt shichimi togarashi som topp. Dette er en japansk krydderblanding bestående av sesamfrø, appelsinskall og chili pepper. Eller, hvis du vil ha lyst, kan du bruke kjøkkenskjærene dine til å kutte små figurer ut av tang. To halvcirkler, to ovaler, en liten trekant av en nese og en spissende liten sliver av en munn gir deg en panda.
Hvis du er i humør for et varmt måltid, skal du bare skåle onigirien lett i 2 til 3 minutter per side på en panne børstet med sesamolje. Det ytre lag av ris vil bli toasty og golden-brown og litt knitrende.
Hva du trenger
- 4 kopper
- dampet japansk ris
- Dash salt (eller smake)
- Valgfritt: Svart sesamfrø
- Valgfritt: 1 til 2 ark tørket nori tang
- For fyllingene:
- Valgfritt: Ume (syltet plomme)
- Valgfritt: Grillet saltet laks (små biter)
Hvordan å klare det
- Klipp hver nori ark i 8-9 strimler.
- Legg om en halv kopp dampet ris i en risskål.
- Våt hendene med vann slik at risen ikke vil holde seg, og gni litt salt på hendene.
- Legg den dampede risen på hånden, sørg for at den er tett og tykk.
- Sett din favorittpåfylling, som umeboshi eller grillet laks på risen.
- Skyv fyllingen i risen lett.
- Hold risen mellom håndflatene dine.
- Form riset i en runde, en trekant eller en sylinder ved å trykke lett på begge håndflatene.
- Rull riskulen i hendene et par ganger, trykk lett.
- Fest riskulen med en stripe eller to av nori, eller dryss noen sesamfrø på dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 35 mg |
| karbohydrater | 87 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |