Hva du trenger
- 1 1/2 til 2 pounds sålfiletter
- 2 ss smør (for bakervarer)
- For Mornay Saus:
- 4 ss smør
- 4 ss all-purpose mel
- 2 kopp oppvarmet melk
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 2 eggeplommer, litt slått
- Dash salt
- Dash hvit pepper
- 3 dashes Worcestershire saus
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 350 °. Ordne fileter i et enkelt lag i en stor, grunne, smurt bakervarer. Legg ca 1/4 til 1/2-tommers varmt vann til parabolen. Bake i 20 minutter, eller til fisk flaker lett med en gaffel. Forbered Mornay saus (under) mens fisk kokker.
Med en skje skje, flytt fisk til en ovnfast serveringsfat. Hell saus over fisk. Vri stekeovnstemperaturen til å smelte. Broil fisk ca 4 tommer fra varme i 3 minutter, eller til lett brunet.
Parmesan Saus
Smelt smør i en kasserolle over middels varme. Tilsett mel og rør til blandingen er godt blandet. Rør gradvis inn varm melk. Kok over middels varme, rør hele tiden, til saus begynner å koke og tykkere. Smør, rør ofte, over svært lav varme i 5 minutter. Rør ost til smeltet. Rør om 1/2 kopp varm saus til eggeplommer; Gå tilbake til kasserolleblandingen, rør til jevn og grundig oppvarming. Ses med salt, pepper og Worcestershire saus å smake. Gjør om lag 2 1/2 kopp med middels tykk saus.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 576 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 171 mg |
| natrium | 700 mg |
| karbohydrater | 52 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 24 g |