Denne tri-tip steke marineres i en saftig saus og deretter grillet. Du vil sitte på steke først, senk deretter varmen og fortsett grilling til ferdig.
Hva du trenger
- 2 pund / 900 g
- tri-tip steke
- 3/4 kopp / 180 ml olivenolje
- 1/2 kopp / 120 ml frisk koriander (hakket)
- 1/2 kopp / 120 ml frisk persille (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml fersk basilikum (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml ris vineddik
- 6 fedd
- hvitløk (hakket)
- 1 1/2 ts / 7,5 ml salt
- 1 teskje / 5 ml
- Tabasco
Hvordan å klare det
- I en blender kombinerer hvitløk, persille, koriander og basilikum. Bland til fint.
- Tilsett olivenolje, risvineddik, Tabasco, salt og pepper. Bland til glatt.
- Hell halvparten av blandingen i en forseglingsbar pose og tilsett tri-tip.
- Vri tri-tippet til frakk og kjøl i ca 4 timer.
- Legg den resterende halvparten av sausen i en beholder og kjøl inntil du trenger det.
- Forvarm grillen.
- Fjern tri-tip fra posen og sett på varm grill.
- Vri tri-tip etter 2 minutter og grill i 2 minutter.
- Slå av varmen eller flytt til en kjøligere del av grillen.
- Grill i ytterligere 4 minutter per side og fortsett deretter grilling over indirekte varme.
- Fortsett å lage mat til ferdig, ca 15 minutter.
- Når du er ferdig, fjern tri-spissen fra grillen og la den hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden varme den resterende sausen til bare varm.
- Klipp tri-tippen i tynne strimler og server med saus over toppen.