Disse grunnleggende dumplings er laget med eggdeig , og de ligner på Pennsylvania nederlandsk " knepp ", som betyr en "klype". Denne versjonen er rullet ut og kuttet i firkanter eller diamanter. Dekk deigstykkene i forsiktig kokende kjøttkraft eller suppe for å lage en av Sørens favorittkomfortmat, kylling og dumplings. Hvis du er skuffet over dumplings som oppløses så fort de treffer buljongen, kan du prøve denne oppskriften. Disse dumplings holder sammen pent.
Disse smørrike dumplings er et snap å forberede. Dumplings er perfekt for hjemmelaget kylling bouillon, men de er også en fin måte å fullføre noen suppe på. Drop dumplings inn i kalkunssuppen etter ferien eller legg dem til en vegetabilsk biffsuppe eller kjøttballsuppe. Du kan ikke gå galt med disse velsmakende dumplings!
For en kylling- og grønnsakspott kan du kanskje like disse lune dumplings .
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg
- 5 ss smør
- 1/2 kopp melk
Hvordan å klare det
- Til kylling og dumplings, lag en kylling i 2 liter med lavt natrium eller usaltet kyllingbuljong og krydder, smaksprøver (tilsett en hakket løk, noen ribber av selleri og en hakket gulrot eller to hvis ønskelig). Kok i ca 1 time. Fjern kyllingen fra buljongen. Når kyllingen er kult nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinene og hugg eller makulere det. Sette til side.
- I en matprosessor eller blander, bland mel, salt, egg, smør og melk. Bland til deigene klumper sammen.
- Rull deigen til ca. 1/8-tommers tykkelse på en melert overflate. Bruk en pizza cutter eller kniv for å kutte deigen i firkanter eller diamantformer.
- Ta kyllingbuljongen tilbake til koking over middels varme. Dekk deigstykkene i kokende kyllingbuljong og kok i ca 10 minutter.
- Legg det hakkede kyllingekjøttet tilbake til buljongen; varme gjennom og servere.
Tips
Lag en dobbel batch dumplings og frys dem; Du vil få dumplings for hånden for fremtidige biter av suppe eller buljong. Forbered dumplings som angitt og klipp dem ut. Ordne kutte dumplings på et pergamentpapir eller vokspapirforet bakeplate og legg det i fryseren. Når dumplings er frosset solid, overfør dem til en frysepose. Merk posen og lagre den i fryseren i opptil 2 til 3 måneder.
For et tilfredsstillende sørlig måltid, server grunnleggende kylling og dumplings med mais, stekt okra , eller grønne bønner, sammen med potetmos og coleslaw .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 182 mg |
| natrium | 316 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |