Bamia er en så stor stew tross for antall ingredienser. Jeg elsker å servere dette på en kald dag med en seng med ris og salat. Du kan gjøre denne oppskriften vegetarianer ved å utelate biff uten at smaken blir kompromittert.
Jeg elsker å lage bamia, men tiden til å forberede den friske okraen kan være veldig konsumerende. I tillegg er det ikke også lett tilgjengelig på markedet. Bruke frossen okra i bamia kutter virkelig tilbake på tiden, men kompromitterer ikke smaken.
Hva er Okra?
Okra - også kjent som okro - har blitt kalt "damerfinger". Det vokser fra en blomstrende plante i mallow familien. Den er verdsatt for sine spiselige grønne frøplater.
Native til Nordøst-Afrika, Okra har blitt kalt en av de mest næringsrike grønnsaker i Afrika. Planten dyrkes ofte over tropiske og varme områder rundt om i verden. Bamia vokser best i tørr, rik jord.
Helsefordeler ved Okra
Det er lite kalorier. De inneholder bare 30 kalorier per 100 gram.
Okra er rik på kostfiber, mineraler og vitaminer.
Det er ofte anbefalt av ernæringsfysiologer til å kontrollere cholesterol.
Bøssene tilbyr en sunn dose av vitamin A og flavonoid antioksidanter.
Friske pods er en god kilde til folater.
- De er rike på B-komplekse vitaminer, for eksempel niacin, vitamin B-6, tiamin og pantothensyre.
- Okra inneholder store mengder vitamin K, som er bra for blodproppene og beinstyrking.
Hva du trenger
- 1 lb stew kjøtt (lam eller biff)
- 1 pund frossen okra
- 16 oz hermetisk knuste tomater
- 4 oz. hermetisert tomatpuré
- 1 middels løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 ts cumin
- 1 ts koriander
- 1/8 ts allspice
- 8 kopper vann
- salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
Hvordan å klare det
I en stor gryte, brunt kjøtt med olivenolje. Tilsett løk og hvitløk.
Tilsett knuste tomater, rør godt med kjøtt, hvitløk og løk. Legg cumin, koriander, salt og pepper og allspice. Tilsett vann og tomatpuré. Rør og kombiner godt.
Tilsett okra og kom med koking.
Reduser varmen til lav og kok i 2 timer, eller til kjøttet er ømt og gjort.
Sausen bør tykkere når den kokker. Hvis ikke, legg til 1/2 kopp allsidig mel.
Server bamia med hvit ris og salat.
Relaterte artikler:
- Flavourful Fasulia: Midtøsten grønnbønne og oksekjøtt Stew
- Okra med tomatoppskrift
- Oksekjøtt og spinat i tomatsås
- Sør-stil Okra
- Tas Kebab - Lamb Stew
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 200 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 34 g |