I sin nylige bok Prevent and Reverse Heart Dise, deler Dr. Caldwell B. Esselstyn denne oljefrie, fettfrie høyfiberoppskriften på "stekt" courgette, vegetarisk og vegansk sidefarge. Jeg liker å kalle denne matlagingsmetoden "stekepanne". For en fettfattig og sunn vegetarisk hovedrett, kan du servere disse fettfrie "stekte" zucchiniene over brun ris eller et annet helt korn.
Denne zuchini oppskriften er vegetarianer, veganer, glutenfri og fettfri.
Hva du trenger
- 2 middels squash
- 2 ts.
- Braggs flytende aminos (eller lavnatrium tamari)
- Et par streker hvitløkspulver
- Et par dashes løk pulver
- Pepper å smake
Hvordan å klare det
- Klipp ender av courgetter og skjær i lengderetningen i minst 4 lange skiver.
- Dryss en stor nonstick-panne med en liten mengde Bragg's Liquid Aminos , og ordne kucchini i pann ved å tørke hver skive foran og bak i Braggs. Vri skivene rundt for å passe i pannen slik at hver skive vil brune.
- Kok over middels varme i ca 5 minutter, og skru den forsiktig over. Hvis pannen trenger væske, legg til litt vann eller litt mer tamari.
- Dryss kokt side med hvitløkspulver, løkpulver og pepper og fortsett å lage mat 5 minutter, og legg til små biter vann etter behov til begge sider er brune.
Dr. Essylstyn sier, "Courgetter på denne måten er så velsmakende, det er lett å spise mye", så du må kanskje planlegge å lage to (eller flere!) Batcher om gangen.
Gjør to porsjoner.
Næringsinformasjon, per porsjon:
Kalorier: 40, kalorier fra fett: 3
% Daglig verdi:
Totalt fett: 0,4 g, 1%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 350 mg, 15%
Totalt karbohydrater: 8,4 g, 3%
Kostfiber: 2,3 g, 9%
Protein: 3,2 g
Vitamin A 8%, vitamin C 56%, kalsium 3%, jern 6%
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 26 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 321 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |