Ønsker du å legge til et søtt og krydret element til kylling, fisk eller svinekjøtt? Mangoer gir en tropisk vri mens jalapenos gir krydder til denne deilige krydder.
Mango har en unik blanding av smaker som legger til en søt og sur punch. Du kan bruke hermetisk mango til denne krydder, men frisk er det beste valget hvis du vet hvordan du velger mango , slik at du ikke legger til ekstra sukker eller konserveringsmidler fra hermetisk mango. En fersk mango kan veie mellom ni unser og over et pund, så du må veie dem for å avgjøre om du har nok eller for mye. Selvfølgelig kan noen ekstra nydes som en matbit.
Også, bein på hvordan å kutte en mango hvis du ikke er kjent med teknikken. Du trenger ikke å skrelle det først. Det er lettest å kvarte det, fjern frøet, skår frukten, og kutt det bort fra huden. Noen mennesker er følsomme overfor mango-peeling, da det har samme irriterende som giftig eføy, så du vil kanskje bruke hansker.
Hva du trenger
- 1 pund mango (terninger)
- 1 1/2 kopper sukker
- 3 gram champagne eddik
- 1 ss hvitløk (hvitløk)
- 3 ss rødløk (terninger)
- 4 jalapeno chiles (frøet og skiver)
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
- Dykk mangos, løk og chili så fint som du vil ha i den endelige oppskriften. Noen liker det mer klumpete, mens andre foretrekker en finere terning. Legg til side jalapenos for siste trinn, etter matlaging.
- Plasser mango , sukker, champagne eddik, hvitløk og rødløk i en nonstick pot.
- Ta ingrediensene til koking.
- Reduser varmen og kok i 10 minutter.
- Legg til jalapenos og salt.
Server mango jalapenosausen varm eller kald.
Hvis du lager aioli, kyll det helt før du legger det til de andre ingrediensene. Sausen kan brukes som krydder med sjømat og fjærfe, som den opprinnelige medfølgende oppskriften: Hot 'n Crunchy Trout (eller Kylling).
Se også hvordan du bruker den til å lage Mango Jalapeno Aioli, legge den til majones med hvitløk, koriander og sitronsaft. Du kan lage en fin presentasjon med enten saus eller aioli ved å bruke en klemflaske til å prikke sausen på tallerken eller hovedretten.
Du kan gjøre denne oppskriften mer eller mindre krydret varm ved å variere mengden jalapeno eller bruke en varmere eller mildere pepper. For eksempel er den thailandske fuglens øye chili pepper 20 ganger varmere, og serrano paprika er fire ganger varmere, så hvis du vil ha stor varme, kan du bruke dem i stedet. For et mildere valg er Anaheim paprika 16 ganger mildere enn jalapenos og poblano paprika er to til åtte ganger mildere enn jalapenos.
Du kan også eksperimentere ved å bruke mindre sukker. Beløpet som kreves er stort, og du vil sannsynligvis finne at det er søtt nok med mindre sukker.
Oppskriftskilde: av Jeff Blank og Jay Moore (Fearless Press) Utgitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |