Er din skinke trygg å spise?
Hvis du bare lærer å lage mat, lærer du når du skal vite om visse matvarer er bortskjemt, er det ikke alltid lett. Noen ganger rot er lett å få øye på, men andre ganger ikke så mye. Når det kommer til kjøtt, kan det noen ganger være vanskelig å fortelle om det er gått dårlig eller ikke, og skinke er et godt eksempel på dette. De fleste antar at noen type fargeendring er et dårlig tegn, men dette er ikke alltid tilfelle. Les videre for å finne ut hva det betyr når skinken tar på noen nye farger, og hvis det er trygt å spise.
Hva er Rainbow Sheen på skinke?
Du har kanskje lagt merke til en glitrende, noen ganger grønn, regnbue iriserende effekt på kuttet skinke. Dette er ikke nødvendigvis en indikasjon på ødeleggelse. Skinker som bruker nitrater og / eller nitritt som herdemidler, gjennomgår pigmentendringer når de blir utsatt for lys og luft på grunn av en kjemisk reaksjon. Disse samme nitrater er årsaken til kjøttfargen som er gjenværende rosenrød, selv når den er fullstendig tilberedt.
Er nitrater helse eller skadelig?
Det er en god debatt i helsematen verden over sikkerheten til nitrater i mat. Mens de fleste forskere finner at med mindre du har en bestemt allergi mot nitrater, er de et sikkert matadditiv. Noen ernæringseksperter mener at nitrater, spesielt i store mengder, kan forårsake alle slags medisinske problemer fra fordøyelsesbesvær til kreft. Selvfølgelig er det ingen virkelige studier som støtter denne hypotesen.
Hvordan forteller når skinke har gått dårlig
Tegn på at skinken din har vendt , ligner tegn på ødeleggelse i mange andre typer kjøtt.
En dårlig lukt er en stor indikator på at du ikke vil spise det kjøttet. Vi har allerede dekket hva regnbuens glans betyr, men hva med andre farger? Hvis kjøttet ditt snu en usunn grønn, grå eller svart farge som er et sikkert tegn, er det gått dårlig. Mens skinke er vanligvis cured på en måte som gjør mold usannsynlig hvis kjøttet ditt begynner å vokse er det på tide å bli kvitt det vitenskapsprosjektet.
Du vil heller ikke snuse en muggaktig kjøttbit, de sporer kan komme inn i ditt åndedrettssystem og gjøre deg syk. Når du oppdager mugg du vil ønske å bli kvitt det så raskt som mulig. Det er en god ide å pakke kjøttet i en plastpose før du kaster den for å forhindre at malingssporene blir luftfødte og gjør folk syk. Hvis skinken din eller noe annet kjøtt har en glatt, slimete følelse eller filmbelegg, så er det et annet dårlig tegn. Mens det er mange måter kjøttet kan ødelegge det gode er når det gjør det, er det vanligvis ganske enkelt å få øye på. Mens noen matvarer som ost kan reddes hvis deler begynner å snu, kan skinke og kjøttprodukter generelt ikke.