Ghost Pepper skremmer mange mennesker. Vel, det har en Scoville Heat Unit rating på over en million, så det er ikke akkurat mildt. Men hvis du bruker en liten mengde, kan du få en unik smak med akkurat den riktige mengden varme.
Mens Ghost Pepper er vanligvis brukt til meksikansk matlaging i salsas og varme sauser, her brukte vi torsk som smaksstoff. Dette er fordi torsken er lett og har en veldig myk tekstur. Hvis du komplimenterer denne mykheten med den intense varmen av spøkels chili pepper, får du en variert smak / teksturkombinasjon. Plus, du legger til søtten av honningen, og du har deg selv det perfekt krydret måltidet.
Så når vi kobler sammen dette med en glatt og kremet blomkålmos, vil du få dine ikke-Paleo-venner ivrige etter å starte sin egen paleo-livsstil. Med det sagt, hvis du ikke er en fan av blomkålmos, så vil vi si at du seriøst savner det, men vi vil også si at du kan para denne krydret-søte torsken med en annen side grønnsak eller salat som Denne våren blander salat med ferske fiken .
Du kan også bruke en annen type fisk hvis du ønsker det, bare husk at torsken er god fordi den har en subtil fiskiness som ellers ville være mer fremtredende i andre typer fisk (som laks).
Hva du trenger
- For torsken:
- 4 fileter Torsk
- 2 spiseskjeer honning (rå, naturlig)
- 1/4 teskje Ghost Chili Powder
- For Blomkål Mash:
- 1 Hodeblomkål (skåret i floretter og kokt til øm)
- 1 teskje olivenolje
- Dash salt (eller smake)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- For å starte torskefiletene, begynn med å blande honning og spøkelsjokoladepulver i en liten mikseskål. Plasser torskefiletene på et rimmet bakeplate som er foret med pergamentpapir.
- Bruk en pastellpensel, lett børste honning / spøkelses-chili-blanding over hver filèt. Dryss litt salt over toppen. Når du har glasert og krydret, legg filetene i ovnen og bake i ca. 8 til 10 minutter. Når fisken er kokt grundig (flak med letthet ved gaffel), fjern den fra ovnen og la den sitte.
- Mens filètene er kalde, start blomkålmoseprosessen. I en matprosessor eller blender legger du kokte og spenne blomkålfloretter. Tilsett olivenoljen og litt salt og pepper og puls til blomkålflorene er en jevn og kremaktig tekstur.
- Når blomkålmos oppnår riktig konsistens, plater du mos og fileter etter ønske. Valgfrie garnishes inkluderer fersk hakkede koriander eller bare et lett dryss av rød pepperflak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 128 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 166 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 11 g |