Denne oppskriften på kinesiske nudler i suppe kommer fra kokk Deh-ta Hsiung, som påpeker at nudler i suppe ( tang mien ) er langt mer populære enn stekte nudler ( chow mein ) i Kina. Oppskrift reprinted med tillatelse fra kinesisk matlaging Secrets: Hvordan lagre kinesisk Restaurant Mat hjemme.
Hva du trenger
- 8 gram kyllingbryst eller svinekotelett (eller ferdigkokt kjøtt)
- 3 til 4 små
- Kinesisk tørket sopp , gjennomvåt
- 4 ounces skiver bambus skudd, skylles og dreneres
- 4 gram spinatblader, salathjerter eller kinesiske blader
- 2 vårløk, finstrimlet
- 1 pund frisk eller 9 gram tørket eggnudler
- 2 1/4 kopper lager
- 2 ss
- krydret olje
- 1 ts salt
- 1/2 teskje mykt brunt sukker
- 1 ss
- lys soyasaus
- 2 teskjeer kinesisk risvin
Hvordan å klare det
- Tynt makter kjøttet. Klem tørk i fuktet sopp og kast bort eventuelle harde stilker. Tynn makulere sopp, bambusskudd, grønnsak og vårløk.
- Kok nudler i kokende, saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken, deretter tøm og skyll under kaldt vann. Plasser i en serveringsskål.
- Ta lageret til koking og hell over nudlene; holde varm.
- Varm oljen i en forvarmet wok, legg til omtrent halvparten av løkløkene og alt kjøttet, rør i ca 1 minutt.
- Legg nå grønnsakene (sopp og grønnsaker), rør stek i et minutt. Tilsett alle krydder og bland godt.
- Hell "dressing" over nudler, garnér med de resterende løkløkene og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 614 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 49 mg |
| natrium | 1,763 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 29 g |