Morcilla er en klassisk spansk pølse laget av grisens blod og krydder. De to mest typiske varianter er morcilla de cebolla (løk) og morcilla de arroz (ris), men som alle spanske retter, er det regionale forskjeller.
Morcilla de Arroz er vanligvis den typen som brukes når du steker, og det er lett å forberede denne autentiske spanske tapa på mindre enn 10 minutter.
Spansk pølse i spansk stil er tilgjengelig i etniske matbutikker og via leverandører på internett. Sjekk lenker til internettleverandører i USA hvor kan jeg kjøpe spansk mat?
Hva du trenger
- 7 til 8 gram
- morcilla de arroz (ris utvalg) pølse
- 2 til 3 spiseskjeer
- oliven olje
Hvordan å klare det
- Klipp morcillaen i tykke skiver omtrent 1 tommers tykk.
- Tilsett olje til en stekepanne (8 eller 9 tommer) og varme på medium. Når oljen er varm, legg til morcilla skiver og stek på begge kutte sider i 3 til 4 minutter hver.
- Mens morcilla er matlaging, kutte baguetten i 1/2-tommers skiver. Topp hvert stykke brød med et stykke morcilla. Sikre morcillaen med en tannpirke.
Blodpølser fra andre verdenskjøkken
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 338 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |