Kinesisk Beef Chow Moro Oppskrift

Denne enkle og raske biffens sjokoladeoppskriften er en ta på en av matvarer fra kantonesisk mat. Det er enormt populært i både kantonesiske restauranter og takeouts.

Tradisjonelle ingredienser i denne retten inkluderer biff, grøt nudler, mungbønnespirer , løk, ingefær og vårløk. I denne forenklede og deilige oppskriften, perfekt for en travel kveldsmiddag eller rask lunsjidé, brukes biff, baby mais, sorte bønnesaus og hor morsomme nudler. Selvfølgelig kan du også legge til andre typer grønnsaker.

Stjerne av parabolen er den hor, morsomme nudler-seige, friske brede risnudler som suger opp sausens smak. Et annet navn for hor gøy er shehe fen og det antas å ha blitt oppfunnet i byen Shahe i Guangzhou som ligger i Sør-Kina. Andre steder i Kina har også lignende nudler som morsomt, men de kalles kway teow og forbyr tiao i Taiwan.

Hva du trenger

• 1 pund biff flank biff (skiver 1/4-tommers tykk over kornet)
• 8 gram fersk baby mais (eller du kan erstatte med hermetisert og drenert baby mais)
• 2 hvitløksklær
• 1/2 pund ho moro (frisk)
• 2 ss olje
• 1 ss Kinesisk sorte bønnesaus
• 1 ss ostersaus
• For Marinade:
• 1 1/2 spiseskjeer lett soyasaus
• 1 1/2 ts
• mørk soyasaus
• 1 ss
• Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
• 1/2 ts sukker
• 1/2 ts
• sesamolje
• 1 ts maisstivelse
• Valgfritt: lys soya saus til smak

Hvordan å klare det

Marinér oksekjøttet

1. Bland i en stor bolle sammen lys soyasaus, mørk soyasaus, risvin, sukker, sesamolje og maisstivelse.
2. Legg biffstripene og marinér i minst 15 minutter.

Forbered grønnsaker og nudler

1. Mens biffen marinerer, forbereder du grønnsakene ved å skylle babyens mais i kaldt vann, drenere det og skive det i halvparten.
2. Skal og hakk hvitløk.
3. Hvis du bruker kjølte risnudler, skyll dem i varmt vann for å løsne. Kut nudlene i 1 / 2- til 3/4-tommers striper.

Rør stek opp

1. Varm en wok og tilsett 1 matskje olje og rør stek biffen til den brune. Rør i den sorte bønnesausen og rør stek i ytterligere 30 sekunder. Fjern til en bolle og sett til side.
2. Rengjør wok og legg til 1 ss olje. Når oljen er varm, legg hvitløk og rør til yngel til aromatisk. Tilsett ho sjokolade og rør-stek i 1 minutt.
3. Tilsett baby mais og rør-stek i ytterligere 30 sekunder.
4. Return biffen og eventuelle akkumulerte juice og østersausen tilbake i woken og rør med yngel i 1 eller 2 minutter. Sjekk krydderingene. Hvis det ikke er salt nok, kan du legge til mer lys soya saus eller salt for å justere krydder.
5. Server det varmt.