Denne skjønnheten i denne parabolen er at den er både enkel og tilpasningsdyktig: svinekjøtt, kylling eller tofu kan erstatte biffen, og andre grønne grønnsaker som brokkoli kan brukes i stedet for snøærter.
Hva du trenger
- 3/4 pund flank biff
- 3 ss olje (for stekepanne eller etter behov)
- 1 1/2 ts hvitløk (hakket)
- 5 for 6 gram snø erter (trimmet)
- 1/4 ts salt (eller smake)
- 1 til 2 ss vann (eller kylling bouillon eller risvin)
- For Marinade:
- 2 ts Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 1/2 ts lett soya saus
- 1 1/2 ts mørk soya saus
- 1/2 ts sesamolje
- svart pepper, å smake
- 1 ts sukker
- 2 ts maisstivelse
Hvordan å klare det
1. Klipp biffen over kornet i tynne striper 1 1/2 - 2 tommer lang. Legg biffstrimlene i en bolle og legg til marinade- ingrediensene (risvinen eller tørr sherry, soyasaus, asiatisk sesamolje, svartpepper, sukker og maisstivelse ) en om gangen, og tilsett maisstivelsen sist. Bland godt med biff og marinér i 15 minutter.
2. Varm en wok eller tung stekepanne på middels høy til høy varme, og tilsett 2 ss olje.
Når oljen er varm, legg til biffen. La sear (brown) i et minutt, så rør-stek til rødmen er borte og biffen er nesten tilberedt. Fjern biffen fra pannen og tapp. Tørk av pannen.
3. Varm 1 ss olje i wok eller skillet. Når oljen er varm, legg hvitløk og snø erter. Rør snøterter, rør kontinuerlig, til de blir mørkegrønne (opptil 2 minutter). Stryk saltet over snøenene mens du steker.
4. Legg biffet tilbake i pannen. Tilsett kylling bouillon, vann eller ris vin. Rør i et øyeblikk for å blande alt sammen. Server det varmt.
Cooking Tips: For ekstra smak, bruk preseasoned olje når stekepannet stekes.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 200 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 447 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |