Disse gammeldags smultringer er laget av muskatnøtt og et dun kanel. Rull de varme doughnutsene i sukker eller la dem være vanlige. Se de honningdypede alternativene i tipsene og variasjonene.
Min bestefar var en baker, og disse donutsene minner meg om donuts han laget. Jeg så alltid frem til hans besøk, spesielt da han hadde en brun papirsekk full av donuts.
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk forkortelse
- 3/4 kopp sukker
- 4 eggeplommer
- 3 1/2 kopper allsidig mel (15 gram)
- 4 ts bakepulver
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 1/2 ts bakken mace
- 1/8 ts bakken kanel
- 1 kopp melk
- Vegetabilsk olje til stekepanne
Hvordan å klare det
Bland sammen forkortelse, sukker og eggeplommer.
I en annen bolle siktes sammen mel, bakepulver, salt og krydder. Rør om til den første blandingen med 1 kopp melk. Rør til tørre ingredienser fuktes, håndter deigen så lite som mulig.
Rull deigen til ca. 3/8-tommers tykkelse på en melert klutdekket overflate. La deigen stå i ca 15 minutter.
I mellomtiden, i en tung, dyp kasserolle, varme ca 2 til 3 tommer med matolje til 370 grader. Fat er klar når et smussesenter brenner på omtrent 1 minutt.
Unngå å presse pannen og holde temperaturen så stabil som mulig.
Kutt donuts ut med melet 2 1/2 eller 3-tommers doughnut cutter.
Stek doughnuts i det varme fettet, drei forsiktig med et treskjefthåndtak når den første sprekket vises. Fortsett å lage mat og snu til den er brunet pent. Dette vil ta omtrent 1 1/2 minutter totalt steketid.
Tørk doughnutsene på brunt papir eller papirhåndklær.
Gjør om lag 2 dusin donuts.
Tips og variasjoner
Honey Dipped Donuts With Coconut - I en kasserolle over middels varme, ta 1 kopp honning bare til kokepunktet. Etter at doughnutsene er drenert, dyp toppene i den varme honningen, snu til kappen. La overskuddet dryppe av og deretter dyppe dem i kokosnøtt. Legg dem på reoler over folie eller vokspapir for å tørke.
Du vil kanskje også like