Lag kebab av grønnsaker for den perfekte sideskålen
Den ekte tragedien til alt utendørs matlagingsutstyr er at den gjennomsnittlige grillen vanligvis vil se steker, koteletter, burgere, hunder og en og annen kylling. Til tross for hvor lett det er å grille opp grønnsaker, tenker de fleste bare ikke på det, bare fordi de ikke er sikre på hvordan de skal gjøre det. Vel, jeg har løsningen for deg, vegetabilske kebabs. De er raske, enkle og du kan gjøre dem på forhånd for når du trenger eller vil ha dem.
Du kan til og med gjøre opp et stort parti og holde dem i fryseren for fremtidige cookouts.
Plukk veggene : Først begynner du med grønnsakene . Du vil ønske å velge grønnsaker som vil lage mat i omtrent samme tid. Du kan også velge elementer du liker underkokte og legge dem til grønnsaker som kokes raskere. I utgangspunktet vil du legge ned din veggie kebab på grillen, koker den opp og trekk av noe godt. (Ikke bekymre deg Jeg har et par oppskrifter ned for å hjelpe deg med å komme i gang).
Stikker det på pinnen : Noen grønnsaker er lett å sette på en pinne, spesielt hvis du bruker metallspyd. Noen grønnsaker kan være vanskelig, men det er ingen unnskyldning. Ta mais på cob for eksempel. Kut cobs i kvartaler eller tredjedeler. Skyv en metallskive rett ned i midten, og du er klar til å gå. Hvis du foretrekker å bruke bambusspydder (eller vil bruke bambusspydder for de kebabene du holder i fryseren), kjør et hull gjennom med en metallspyd først, så kan du bare skyve den på bambuspinnen.
Dette fungerer bra for nesten alle grønnsaker som kan være for vanskelig for den skjøre bambusen. Husk også å suge bambusspydene i vann før du legger noe på dem.
Marinerer : Nå vil du få noen ekte smak på de kebabene. Jeg snakker om en marinade . En god marinade gjør ikke bare maten din bedre, men det gjør det sunnere .
Jeg snakker ikke noe fancy her; prøv en butikk kjøpt italiensk dressing. Italiensk dressing er en flott marinade fordi den inneholder olje, eddik, urter og krydder. Det holder grønnsakene fuktige, grenser brennende og gir smak. Pensel kebabene dine med marinade minst 30 minutter før de slår grillen. Dette betyr at du kan gjøre det natten før og være klar til å brenne grillen i minuttet du kommer hjem fra jobb.
Grilling : Når du griller vegetabilske kebaber vil du gi dem litt god varme, men du vil ikke at de får mye direkte varme. Hold veggiene til en kjøligere del av grillen eller grill dem indirekte med de andre brennerne som går høyt. Hvis du bruker kull vil du ha en indirekte brann eller et enkeltlag brann . Dette vil gi veggene varmen de trenger for å bli kokt, men også hindre at de brenner. Vanligvis under denne typen varme, vil en vanlig veggie kebab ta omtrent 10 til 15 minutter å lage mat. Dette avhenger av hva du har på pinnen, så juster matlagingstiden, og du vil trekke av kebabene noen få minutter etter at du har tatt stekene i ro.
Frysing : Det gode med vegetabilsk kebab er at du kan gjøre dem på forhånd.
Prøv å pakke dem opp tett i en resealable pose og legg dem i fryseren. Hvis du marinerer, legg marinaden på kebabene og frøs dem med smaken på grønnsakene. Bruk bambusspydder til frysekabber, slik at du ikke vil binde opp alle metallspydene i fryseren. Soak bambuspinner i vann i 30 minutter først, skjønt. Når kebabene tines, vil vannet fortsatt være der. Ta dem ut for å tine og marinade vil fungere fra den andre frosten begynner å rydde til noen få minutter etter at de har rammet varmen. Du kan til og med sette hele resealable posen i varmt vann for å tine raskt. Dette er en flott ting å ha på hånden når folk går forbi uventet. Det kommer til å være best hvis du ikke fryser disse kebabene i mer enn 6 måneder eller smaken vil endres.
Så nå har du ikke en unnskyldning for å grille opp noen sunne grønnsaker neste gang du har de koteletter på grillen.
Koteletter på siderett kan være praktisk talt alt du kan holde på en spyd. Prøv mais på cob-stykkene, artichoke kvartaler, squash (la huden på for å gi den form), peppers, poteter (velg nye poteter eller små du kan sette på hele halvdel med huden på), og alt annet du finn i butikken. Disse vegetabilske side kebabene er veldig enkle, og siden du kan fryse dem for senere bruk, gjør dem opp i store batcher.