Slik griller du nesten alle grønnsaker du kan tenke på
Grilling grønnsaker er enkelt. Det faktum at flere mennesker ikke gjør det, er det merkelige. Den generelle regelen er å kutte grønnsakene i stykker som vil lage mat raskt og jevnt. Alle brikkene skal ha en konsistent tykkelse og ikke mer enn 3/4 til 1 tommer tykk. Soak grønnsaker i kaldt vann i ca 30 minutter før du griller dem for å holde dem tørke ut. Tørk tørk, så puss lett med olje for å unngå å stikke.
Ikke overcook og du får grønnsaker bedre enn du trodde var mulig. Hvis du liker grilling av grønnsaker og vil prøve mindre ting, bruk en grillingkurv for å holde dem ut av brannen.
Denne listen med spesifikke grønnsaker vil komme i gang.
Asparges: Klipp ut ender. Soak i vann i 30 minutter til en time. Tørk og pensel med olivenolje. Plasser på grill, snu hvert minutt. Fjern når tipsene begynner å bli brune. Du kan legge til litt ekstra smak for asparges ved å blande litt sesamolje i olivenoljen før du børster dem.
Bell Peppers : Kutt gjennom midten av pepper topp til bunn. Fjern stengler, frø og hvite ribber. Pensel lett med olje og grill i 2-3 minutter på hver side. Se Fire Brent Peppers for mer informasjon.
Chili Peppers: Pensel med olje. Grill hele på hver side, 2-3 minutter. For å redusere varmen, skjær av stammen og trekk ut frøene.
Corn på cob : Trekk forsiktig bakken, men ikke fjern den.
Ta av silken og kutt av hele enden. Soak i kaldt vann i ca 30 minutter. Tørk og puss med smør. Brett skallene ned og knyt eller vri endene. Plasser på grillen i ca 5 til 7 minutter. Vri for å unngå å brenne.
Aubergine: Klipp lengdevis for mindre eggplanter eller i disker fra topp til bunn for større eggplanter.
Soak i vann i 30 minutter. Pat tørk, børst med olje og grill 2-3 minutter.
Hvitløk: Ta hele pærer og kutt av roten. Pensle med olivenolje og sett kutt nedover over en het peis. Grill hvitløk pærer i ca 10 minutter eller til huden er brun.
Sopp : Skyll av smuss og klapp tørr. Pensel med olje og grill. 4-5 minutter for små sopp, 6-8 minutter. Bruk en grillkurv eller topper for små sopp.
Løk: Fjern huden og kutt horisontalt ca. 1/2 tommers tykk. Pensel med olje og grill 3-4 minutter.
Poteter : Det er mange måter å grille poteter på. Du kan gjøre dem hele for en bakt potet eller kutt i kiler, børste med olivenolje, og grill til brunet.
Tomater : (Ja, jeg vet, teknisk en frukt) Kutt i halv, topp til bunn. Pensel med et lett belegg av olje og grill kutt siden ned 2-3 minutter.
Poteter : Vask grundig og tørr. Gni med olje. Wrap i aluminiumsfolie og grill 35-40 minutter, snu av og til.
Kucchini og Små Squash : Skive 1/2 tommer tykkelse. Pensel med olje og grill 2-3 minutter per side. Liten squash kan kuttes ned i midten og griller i halvdeler.