Sherbet er noe av en hybridfrosset dessert. Det er laget som en sorbet, men med tilsetning av krem eller melk som gir den en tekstur halvveis mellom sorbet og iskrem. Fordi det er tradisjonelt laget med frukt smaker, er det lett og forfriskende. Smaker som oransje, bringebær og lime er alle populære sherbet smaker, på grunn av deres interessante søte og tartprofiler.
Denne oransje sherbet-oppskriften er enkel og søt. Det kan bare minne deg om en flott oransje creamsicle, på grunn av kombinasjonen av ferskpresset juice med melk og tung krem. Selv om du bare kan bruke melk i denne oppskriften, vil tilsetningen av pisket krem inneholde litt mer luft og kremhet til den ferdige sherbet.
Hva du trenger
- 2 kopper ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss. oransje zest
- 1 kopp granulert sukker, delt
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp tung krem
Hvordan å klare det
- Bland sammen appelsinjuice, zest og 2/3 kopp sukker til de er helt kombinert.
- Bruk en visp eller håndblander, pisk den kraftige krem og resterende sukker til kremet er tykt og danner myke topper.
- Rør melken i den oransje blandingen.
- Brett forsiktig den tunge krem i den oransje blandingen.
- Kjøl din sherbetbase i minst en time og kakk deretter i henhold til instruksjonene til ismaskinen din.
- Når sherbet kommer ut av ismaskinen, vil den ha tekstur av myk-serveringsis. Oppbevar isen din i en lufttett plastbeholder for en fastere tekstur, eller hvis du ikke har tenkt på å spise den med en gang.
Tips:
- Appelsinkrans lyder virkelig oppskriften, så ikke la den ut . Den lyse oransje huden på frukten inneholder essensielle oljer som gir en lys smak og duft til mat. Bruk et microplane riper eller annen fin zester å ta av det aller beste laget av huden. Du vil ikke gå ned til den hvite pithen, som kan være veldig bitter.
- Mens du kan bruke kjøpt appelsinjuice i en klemme, se etter en som ikke har tilsatt sukker og er ikke laget av konsentrat. Det er en stor smakforskjell mellom ferske juicer og omfattende behandlede seg. Hvis du bruker en overdrevent søt juice, kutte du på 1/4 kopp sukker for å balansere den.
- Det er mange tillegg og endringer du kan innlemme for å gjøre denne oppskriften din egen eller forbedre den. To spiseskjeer fruktdrikker, som Grand Marnier, vil holde tekstur myk og glatt i fryseren, og legg ekstra dybde til den oransje smaken. Andre sitruszest, som sitron eller kalk, kan legges til oransje for å gjøre det kreativt. Eller rør inn friske bær når du fjerner det oransje sherbetet fra ismaskinen. Hakkede jordbær eller bringebær er utmerket med denne oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 394 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 43 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |