Bare en av de mange deilige kababene som er støttespillet til Awadhi-kjøkken fra Lucknow i Nord-Indisk Uttar Pradesh. Prøv denne smelte-i-munnen kabab med Mint-Coriander chutney.
Hva du trenger
- 35.274 oz. (1 kg) lam veldig finhakket
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ss hvitløk pasta
- 2 ss smør
- 4 ss rå papaya pasta
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1/4 ts macepulver
- 4 ss bengal grammel, lett ristet
- Salt til smak
- 3 ss olje / ghee for å steke kababene
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene (unntatt ghee) til lammekjøttet og bland godt sammen.
- Kjøl hele blandingen i 1 time.
- Fjern blandingen fra kjøleskapet og dannes i patties.
- Varm ghee på en tunge panne (på en middels flamme) og stek kababene til gylden på begge sider.
- Kald på papirhåndklær. Server med mint coriander chutney.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 287 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 21 g |