Ikke bare er min Aaloo Chops perfekt å spise av seg selv eller med en yummy Chutney, de kan settes mellom en bum for en yummy indisk stil burger eller mellom 2 stykker brød for en deilig sandwich! De er ikke bare den perfekte snacken, de gjør til og med en god sidefarge til ethvert måltid.
Hva du trenger
- 2 kg. poteter (vasket grundig)
- 1 ts. salt (eller salt til smak)
- Valgfritt: 1/4 ts. chili pulver (rød)
- 3 ss. mynteblader (finhakket, friskt)
- 1/2 pund lam (bakken, hakket lam, du kan bruke noe kjøtt du foretrekker for denne oppskriften)
- 3 ss. vegetabilsk olje (rapsolje / solsikkeolje)
- 1 ts. spidskommen frø
- 2 mellomstore løk (hakket fint)
- 1 ss. hvitløk pasta
- 1 ss. ingefær pasta
- 2 ss. koriander pulver
- 1 ss. spisskummen pulver
- 1 ss. garam masala (se lenken nedenfor for oppskrift for å lage din egen)
- Salt til smak
- 2 mellomstore tomater (hakket fint)
- 1/2 lime (juice av)
- 1 ss. koriander (hakkede blader, for kheema)
- 100 gram fine, tørre brødsmuler
- 1 kopp grønnsak (eller rapsolje / solsikkebakkeolje for pannekoker, ca.)
Hvordan å klare det
- Kok eller bake potetene til de er myke nok til å mose.
- Når du har gjort, skrell og hold potetene til side for å avkjøle helt. Dette sikrer at moset ikke er for "vått".
- Legg kokte eller bakt poteter i en dyp iskjølskål og mash godt.
- Nå legg saltet til smak, rødt chilipulver, hakket mynte og korianderblad.
- Bland godt sammen for å blande alle ingrediensene grundig. Hold blandingen til side for senere bruk.
- I en dyp panne eller kadhai eller wok oppvarmes vegetabilsk / canola / solsikkeolje på middels varme.
- Når det er varmt, legg kumminfrøene og stek i 1 minutt. Legg løkene nå. Stek til de blir en blek gylden farge.
- Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i 1 minutt.
- Tilsett hakket kjøtt og alle krydderpudder - koriander, spidskommen, garam masala og salt til smak.
- Fortsett å brune hakket kjøtt, rør ofte for å unngå brenning. Dette bør ta omtrent 5-7 minutter.
- Legg tomatene, rør og kok til de er myke.
- Slå av brannen, legg til limejuice og rør. Blandingen er nå klar for å fylle opp pattiene. La det avkjøle litt før du bruker.
- Del potetblandingen i like store deler litt større enn størrelsen på en golfball.
- Smør lett hendene dine med matolje og flat en ball potetblanding i håndflatene, for å danne en sirkel.
- Sett en skje av kheema-blandingen i midten av denne sirkelen. Bruk nå fingrene til å kaste potet over kheemaen for å dekke det helt og danne en patty.
- Plasser forsiktig i form. Hold til side for senere. Lag alle patties på samme måte.
- Varm vegetabilsk / canola / solsikkeolje (til pannekoker) i en dyp stekepanne på middels varme.
- Når det er varmt, dypp hver tidligere formet patty inn i de tørre brødsmulene for å belegge godt.
- Legg nå til den varme oljen og stekepannen til gylden på begge sider. Stek bare noen få om gangen og ikke overbefolk pannen. Når du er ferdig, tørk potetkoteletter på kjøkkenpapirhåndkle.
- Server mens du er fortsatt varm, med Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 644 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 624 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 16 g |