Bruk friske tomater til å lage denne saftig kremete tomatsuppe. Det er ganske enkelt å lage og mye mer velsmakende enn en krukke med krem av tomatsuppe.
Hvis du er heldig nok til å dyrke dine egne tomater eller ha en god bondens marked i nærheten, kan du enkelt fryse tomater uten oppstyr av konserves, og de vil også smake ferskere enn hermetisert. Bare vask, klapp tørr, legg hele tomater i en fryse zip-pose, suge luften med en strå, forsegle og fryse. Når du tine dem, vil skinnene glide rett, og de er klare til å gå.
Denne oppskriften er høflighet av Judy Gormans "Grønnsakskokbok."
Hva du trenger
- 3 ss smør
- 1 middels løk (grovhakkede)
- 2 ss
- allsidig mel
- 2 kopper vann
- 4 pounds tomater (skrelles, frøet og kuttet i stykker)
- 2 ss lysebrunt sukker
- 6 hele kryddernøkler
- 1 ts salt
- Dash fersk malt svart pepper
- 1 kopp piskekrem
Hvordan å klare det
- Smelt smøret i en stor gryte.
- Tilsett løk og kaste til frakk.
- Rør over middels varme til løket er ømt.
- Stryk på melet og fortsett å røre over middels varme til blandingen skummer.
- Rør i vannet og kok opp.
- Mål 3/4 kopp tomatbitene og sett til side. Tilsett de resterende tomatstykkene i kokende blandingen.
- Rør i brunt sukker og nellik.
- Reduser varmen og kok, avdekket, på en mild boble i 30 minutter.
- Overfør til en matfabrikk og tving blandingen gjennom.
- Gå tilbake til gryten og rør i de reserverte tomatbitene.
- Bland i salt, pepper og krem.
- Varm opp suppen forsiktig over middels varme, men ikke koke.
Menyforslag
Suppe og sandwich er en klassisk kombinasjon. Grillet ost er en favoritt med krem med tomatsuppe. Lag en enkel grillet ost av amerikansk på rug eller vanlig hvitt brød hvis du liker ting minimalistisk.
Hvis du har en tendens til å være litt mer i kreativ retning, bruk to eller tre forskjellige oster; velg fra sveitsisk, cheddar, Monterey Jack, pepper jack, blå, provolone, Gruyere, Gouda, Münster eller Havarti. Nå, for brødet. Velg fra surdeig, slags voksenversjon av hvit; multigrain hvis du har lyst til å begå din skyld; eller pumpernickel eller rug for en smakfull smak. Tykke skiver gir en sterkere sandwich og holder også sammen bedre.
Med krem av tomatsuppe, legger du til ferske tomatskiver til en grillet ost, er en no-brainer. Også, deilig. Andre velsmakende ideer er røde løk, skiver av avokado, sprø skiver bacon, sopp, hamburger dill pickles, svarte oliven eller poblano paprika.
Dette uformelle måltidet kaller ut en øl. En blek bocklager eller gult øl går bra med middels skarp cheddar, hefeweizen med Monterey Jack, og en mørk porter med skarp cheddar. Hvis du er mer til vin, vil zinfandel og syrah / shiraz gå bra med smørbrød dominert av gul ost, men chardonnay og riesling gjør en god sammenkobling med smørbrød laget av mest hvite oster, bortsett fra skarp hvit cheddar, som er bedre med rødvin.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 267 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 5 g |