Ungarsk Dumpling (Nokedli) Oppskrift

Ungarske nokedli dumplings er av drop-dumpling type ligner tysk spaetzle og er laget ved å passere deigen gjennom en nudleregris i kokende vann.

Hvis du ikke har en nudelgitter, vil en colander fungere, eller du kan skrape små porsjoner deig med en skje eller kniv i vannet.

Nokedli er deilig på egenhånd med smør, men serveres vanligvis med goulash , goulashsuppe eller kylling paprikash . Her er trinnvise instruksjoner for å lage nokedli . Denne oppskriften er fra Zsolt Vegh i Nordvest-Indiana.

Hva du trenger

• 2 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 kopper
• allsidig mel
• 1 ts salt
• 4 store egg (romtemperatur)

Hvordan å klare det

1. Sett en stor kasserolje med vann på å koke. Tilsett 2 ts salt og olje til vannet.
2. I en stor bolle, visp sammen mel og 1 teskje salt. Med en treske, rør egg og bare nok vann (hvor som helst fra 3/4 til 1 kopp) for å lage en våt, helles deig. Ikke slå den glatt. Det skal se ut som cottage cheese.
3. La deigen hvile mens vannet kommer til å koke. Deigen skal tilberedes i tre satser.

1. Legg en nudelgitter over gryten med kokende vann og legg en del av deigen i kvadratkanten av riven og flytt den frem og tilbake over riven. Gjenta til du har brukt en tredjedel av deigen. Rør nokedli slik at de ikke holder seg fast på bunnen av potten.
2. Etter at nokedli stiger til overflaten, lag et ekstra minutt eller så. Smak en for doneness. Ved hjelp av en sikt eller slisset skje, overfør kokte nokedli til en bolle med litt vegetabilsk olje på bunnen. Rør for å belegge dumplings slik at de ikke holder seg sammen.
3. Gjenta med de resterende deigen i to flere batcher.
4. Server i suppe eller med stews. Rester kan kjøles eller fryses med godt resultat.

Server Nokedli med disse oppskrifter

• Ungarsk Kylling Paprikash Oppskrift : Kylling Paprika er en klassisk ungarsk mat som vanligvis serveres over ris, nudler eller drop nudler som nokedli.
• Kylling Paprika Soup Oppskrift : Dette er en tynnere versjon av ungarsk paprikashokkel (se ovenfor). Det er deilig med nokedli eller brød dumplings eller pinched nudler kjent som csipetke .
• Ungarsk Beef Goulash Oppskrift : Her er en annen hjertelig biffrecept som er gryteaktig, og er flott når du følger med nokedli.
• Goulash suppe oppskrift : Denne storslåtte ungarske suppe biff chuck steke, rot grønnsaker, ungarske paprika, og selvfølgelig. Det kan gjøres tykt som gryte eller mer liquidy og serveres med nokedli.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	111
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	113 mg
natrium	801 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	1 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)