Hvordan lage tradisjonelle ungarske Nokedli dumplings

01 av 10

Her er det du trenger å lage Zsolts ungarske Nokedli dumplings

• 2 kopper allsidig mel
• 1 ts salt
• 4 store egg
• 3/4 til 1 kopp vann
• En nudlestøper eller kylling

Merk: Her er nokedli oppskriften i sin helhet .

02 av 10

Zsolt Vegh elsker å lage mat

Zsolt Vegh i Nordvest-Indiana elsket å se sin mor kokk i sin hjemby Tatabanya, Ungarn. Da han var 14, lagde han rett sammen med sin mor. Han forlot sitt kjære hjemland for USA i 1987 og tok med seg matlaging og pølse-ferdigheter. I dag kombinerer han sine kulinariske talenter med en annen kunstnerisk innsats - høykvalitets møbelkonstruksjon gjorde den gammeldags måten med mortise og tenons og wooden peg doweling. Her holder Zsolt sin hjemmelagde kylling paprikash over nokedli.

03 av 10

Rør egg i mel til ungarske Nokedli dumplings

1. Sett en stor kasserolje med vann på å koke. Tilsett 1 ts salt og 1 ss vegetabilsk olje til vannet.
2. Bland i en stor bolle sammen 2 kopper allsidig mel og 1 teskje salt. Rør i 4 store egg.

04 av 10

Tilsett vann til den ungarske Nokedli Dumpling Mixture

1. Tilsett 3/4 til 1 kopp vann eller nok til å lage en våt, hellbar deig.

05 av 10

Ungarn Nokedli Dumpling Deig bør være klumpete

1. Ikke slå deigen jevnt. Det skal være klumpet og se ut som cottage cheese.

06 av 10

Den ungarske Nokedli Dumpling Deigen er klar til å bli kokt

1. La deigen hvile mens vannet kommer til å koke. Deigen skal tilberedes i tre satser.

07 av 10

Plasser en Noodle Grater over kokende vann for å lage ungarske Nokedli dumplings

1. Plasser en nudlerrist på potten med kokende vann.

08 av 10

Skyv den ungarske Nokedli Dumpling Deigen gjennom Noodle Cutter

1. Legg en del av deigen i kvadratkanten av riven og flytt den frem og tilbake over riven. Zsolt foretrekker å bruke et flatt rivjern og en treskje. Gjenta til du har brukt en tredjedel av deigen. Rør nokedli slik at de ikke holder seg fast på bunnen av potten.

09 av 10

Ungarske Nokedli Dumplings er nesten ferdig når de stiger til overflaten

1. Etter at nokedli stiger til overflaten, lag et ekstra minutt eller så. Smak en for doneness.

10 av 10

Fjern ungarske Nokedli dumplings fra vann med en sigte

1. Ved hjelp av en sikt eller slisset skje, overfør kokte nokedli til en bolle med litt vegetabilsk olje på bunnen. Rør for å belegge dumplings slik at de ikke holder seg sammen. Gjenta med de resterende deigen i to flere batcher.
2. Server i suppe eller med stews. Rester kan kjøles eller fryses med godt resultat.