Disse her er Pias mest etterspurte snack. Jeg antar at jeg burde føle meg heldig at hun hadde en gammel favoritt som savnet allergi-båtfriske sommerruller. Hun vil bestille et dusin av disse til seg selv på en thailandsk restaurant og svømme andre folks hender vekk, og gjør det samme hjemme. Men jeg elsker å gjøre henne lykkelig med en stor gruppe av disse, og jeg finner dem også en lett og sunn "spise på farten" snack for meg også. Hvis jeg holder en haug i kjøleskapet, kan jeg ta en av disse når jeg kan bli fristet til å ta en kake, og det tar kanten av sulten min.
Hva du trenger
- Krydret solsikke smør dipsaus:
- 1 chili pepper (rød Fresno, hakket med frø)
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss ingefær (fersk, finhakket eller revet)
- 2 ss skallion (tynt skiver)
- 2 ss eddik (ris)
- 2 ss kokosnøtt aminos (se nedenfor)
- 2 ss solsikke smør
- 2 ss Sriracha (pluss mer etter behov)
- 1 ss sesamolje
- 1/2 kopp kokosmelk (usøtet)
- 12 vårrullpakker (Rose merket er lett å finne og er laget med ris og tapiokamel)
- fyllinger:
- 3 kopper risnudler (pinne, kokt)
- 1 stor avokado (skiver)
- 1/2 kopp agurk (julienned)
- 1/2 kopp gulrøtter (julienned)
- 4 scallions (julienned)
- 2 chili peppers (rød Fresno, frøet og tynt skiver)
- 1/2 kopp basilikum (fersk Thai, blader løst pakket)
- 1/2 kopp mynte (friske blader, løst pakket)
- 1/2 kopp koriander (friske blader og stengler, løst pakket)
Hvordan å klare det
For å lage den krydrede solsikke smør dipping saus: I en blender, kombinere alle saus ingredienser og puree på høyt til du har en glatt saus. Sesong med ekstra Sriracha, hvis ønskelig. Kjøl til klar til bruk eller i opptil 3 dager.
Fyll en pajeplate med varmt vann, legg et papirpapirpakke i vannet og suge i 20 til 30 sekunder, til det er mykt og mykt.
Legg omslaget forsiktig på en arbeidsflate. I midten av innpakningen plasserer du en liten haug av fyllingene etter eget valg.
Legg forsiktig sidene over mot midten av fyllingen slik at de dekker halvparten av den lille bunken på hver side, og begynn å rulle wrappen rundt fyllingen i en sigarform. Sett rullene på en tallerken når du er ferdig med dem.
Server umiddelbart med dyppesausen, eller pakk fatet i plastfolie og kjøl ned i opptil 24 timer.
SUNFLOWER SEEDS har fantastiske nivåer av vitamin E, som er en viktig aktør i bekjempelse av betennelse og reduserer symptomene på astma og leddgikt. En kvart kopp solsikkefrø gir deg 82 prosent av din anbefalte daglige vitamin E.
COCONUT AMINO ACIDS er et alternativ til soyasaus, og det smaker ikke som kokos. Det kommer fra saften av kokosnøttblomstrer. Sapet er rå, en svært lav glykemisk indeksrangering, en rik kilde på 17 aminosyrer, mineraler, vitaminer og har en nesten nøytral pH.
Les om hvordan Heather forandret henne og hennes familiens livsstil i hvordan man får en familie med allergier !
Oppskrift reprinted fra Pure Delicious etter avtale med Pam Krauss Books, medlem av Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC