Brysspirer er sautert for å bringe ut sin næringsrike smak og deretter blandet med valnøtter til en enkel høst- eller vinterrett i denne raske, ultrahelsige oppskriften. Denne retten er god varm eller varm, og kan holdes varm i opptil en time ved bare å dekke den med folie og legge til side i et varmt kjøkken. Siden oppskriften er også enkel å doble eller tredoble, gjør den et flott tillegg til feriebordet.
Ønsker du flere alternativer? Se Hvordan lagre Sprouts .
Hva du trenger
- 1 pund
- rosenkål
- 1/3 kopp valnøtter (hakkede)
- 1 ss smør (eller olje)
- 1/2 ts salt (fin sjø foretrukket)
- Valgfritt: valnøttolje * for drizzling
Hvordan å klare det
- Trim av og kast bort endene av brusselspirene. Trekk av de mørkere ytre bladerne (du kan kaste bort disse eller lagre dem for å lage en velsmakende brøndspiralblad ). Klipp større brusselspirer i halve eller kvartaler, og la bare de minste, sødeste spirene helle. Du vil at alle spirene eller kuttepistene skal være omtrent samme størrelse slik at de tilberedes jevnt. Legg til side de trimmet, prepped sprouts.
- Varm en stor stekepanne eller sautepanne over middels høy varme. Legg valnøtterne til den tørre, varme pannen og koker, omrør jevnlig, til de begynner å skåle, ca 3 minutter. De vil fortsette å smake etter at du har tatt dem av varmen, så fjern dem før de er så mørke som du vil ha dem. Overfør valnøtter til en tallerken og sett til side.
- Vend pannen til middels høy varme og smelt smøret eller oppvarm oljen. Vri pannen for å belegge bunnen med smør eller olje. Tilsett brusselspirer, salt og 1/2 kopp vann. Kok, deksel, reduser varmen til mild, men steady simre og koke, uforstyrret, til brusselspirene er lyse grønne og anne nesten hele veien gjennom, 3 til 5 minutter, avhengig av spireens størrelse.
- Avdekk og fortsett å lage mat, rør ofte, til brusselspirene er ømme og begynner å brune, ca 3 minutter. Vannet skal også fordampes på det tidspunktet. Tilsett valnøtter og rør for å kombinere.
- Overfør brusselspirene til en serveringsfat og drizzle med valnøttolje, hvis du vil. Serveres varmt eller varmt. Dekk løst med folie for å holde varmen i opptil en time, hvis ønskelig. Hvis du holder deg varm, vent til servering drikker på valnøttoljen.
* Valnøttolje og ristet valnøttolje begge legger stor smak, og er spesielt godt egnet til jordnær, nøtete retter. Som alle oljer varer de ikke for alltid, og som de fleste nøtteroljer har de en kortere holdbarhet enn mange tror. Kjøp oljer av høy kvalitet fra butikker eller leverandører med høy omsetning (du vil ikke ha en flaske valnøttolje som har sittet på en hylle i noen år!) Og lagre åpne flasker i kjøleskapet. Alltid lukter mutteroljer før du bruker dem - de skal lukte som nøtter de kom fra. Hvis du fanger litt lukt, har oljen gått rancid og bør kastes.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 317 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |