Slik steker du Brusselspirer

01 av 06

Begynn med friske Brysselspirer

Ristende brusselspirer bringer ut sin dype, nøtende smak. Steking dem kan konvertere mer enn en avowed Brussel spirer-hater inn i en Sprouts-lover. Konverter haterne i livet ditt enkelt med disse enkle trinnene!

Som med alle frukter og grønnsaker, begynn med friske brusselspirer . Se etter ytre blader som er mørkegrønne og pulserende og stempler som ikke er brune eller tørket ut. Unngå sprøyter som har blåmerker, kutt eller brune blader. Hvis du ser Brysselkål på stammen for salg, snap dem opp - de vil bli lenger enn spire som er blitt plukket og solgt løs.

Planlegg ca. 1 kilo råroddspirer per person, og forvarm ovnen til 375F (det er rett og slett den ideelle temperaturen, spirene vil steke pent overalt i 350F-400F-området).

02 av 06

Kutte Sproutsene

Arbeid med en brusselspire om gangen - klipp av og kast stengelenden. Gjenta med alle Brysspirene før du går videre til neste trinn (dette er en triks profesjonell kokker, følg at hjemme kokker ville gjøre det bra å etterligne: Fullfør alle ett trinn før du flytter til neste for å få fart på ting på kjøkkenet).

Trekk av og kast bort de utvendige bladerne på brusselspirene. Bare det første laget er greit, eller hvis du vil tone ned intensiteten i sproutsmaket, skyll av nok blader for å avsløre en mykere grønn. Gjenta med alle brusselspirer.

Denne peeling prosessen er vel verdt tiden. Ytre bladene er tøffere og tar lengre tid å lage mat, og kan føre til altfor stekte spire . Ikke bekymre deg, du trenger ikke å kaste alle de vakre blader ut. Løs dem løst i plast og lag dem i løpet av få dager - prøv en rask sauté eller rør-stek!

03 av 06

Skjær dem til lignende størrelse

Selv om det er selvfølgelig mulig å steke brusselspirer hele, har de mer overflateareal til brunt og blir deilig (og bli ømt raskere) hvis du tar et øyeblikk å kutte dem i halv lengde.

04 av 06

Legg til olje og Coat Brussels Sprouts

Legg de trimmede brusselspirene i en stekepanne. For enkel opprydding, rør først pannen med pergamentpapir. Dryss spritene med litt olje og kaste dem for å jakke spireene jevnt. Ordne dem i et enkelt lag. Hvis du vil ta deg tid til å sette dem ned, vil du ende opp med mer jevnt brune spirer. Dryss med salt og andre krydder du vil bruke.

05 av 06

Steke 'Em Up!

Nå har du et valg. Du kan lage crunchier stekt brusselspirer eller mykere stekt brusselspirer:

For crunchier Brysselspirer: Bare pus denne spydkålen i en varm ovn (ca 375F er god) og stek den til brunet og øm, ca 30 minutter.

For mykere brusselspirer: Hell ca 1/2 kopp kylling eller grønnsaksmasse, eller til og med vanlig vann i pannen, dekselet og sett i en varm ovn i 20 minutter, avdekke og fortsett stekepanna til spire er brunet og væske er helt fordampet, ca 15 minutter.

06 av 06

Server de Spirer!

Server roastede Spirer varme eller i det minste varme - de vil holde varme og yummy i opptil 30 eller 45 minutter hvis du dekker dem og setter dem på et varmt sted.

Nå er det på tide å tørke på balsamicoeddik , dryss med ferskt malt svart pepper, deksel med spåner med parmesanost, spritz med sitronsaft, eller legg til noen dråper varm chileolje eller chileflak hvis du vil servere dem med ekstra smaker .