Hvordan Steam Brussels Sprouts

Dampede brusselspirer er urettferdig maligned. Mens overdamping kan gi ut en fuktig bla i disse små kålene, kan en delikat damp markere sin nære smak. Steambrussels spire bare til de er helt ømme på bitt (en gaffel skal gå inn i dem lett, men det bør ikke gjøre spire faller fra hverandre), men fortsatt en nydelig grønn og med litt motstand når du biter i dem.

Med andre ord, unngå mush!

Hvordan Steam Brussels Sprouts i en Pan

Dette er min absolutte favoritt måte å dampbrusselspirer: en panne, ekte damp.

1. Ta et lite 1/2 tommers saltet vann til å koke i en stor stekepanne eller sautepanne.
2. Legg brusselspirene , dekselet, reduser varmen til middels lav, og kok til spyttene er ømme på bitt og vannet har fordampet, ca 5 minutter (avhengig av hvor skarp du liker din kokte spire).

Hvordan Steam Brussels Sprouts i en Steamer Basket

Den klassiske metoden for damping bruker en dampkorg eller innsats.

1. Ta omtrent en tomme vann til koking i bunnen av en gryte som din dampkorg eller innsats passer til.
2. Legg trimmede og rengjorte brusselspirer i dampkammeret, sett over kokende vann, deksel og damp til det er tøt på bitt, ca. 5 minutter.

Hvordan Steam Brussels Sprouts i en mikrobølgeovn

Steaming brusselspirer i en mikrobølgeovn er sikkert rask og praktisk.

Det må imidlertid bemerkes at det er vanskeligere å få noe vegetabilsk dampet til et presist og jevnt nivå av doneness i en mikrobølgeovn.

1. Legg rengjort og trimmet brusselspirer i en stor bolle med en skarp spiseskje eller så på vann på bunnen, dekk brusselspirene med et mikrobølgeisikkert lokk eller tallerken (unngå plastfolie i mikrobølger) og kok på høy effekt i 1 minutt .

1. Test for doneness og gjenta med 30 sekunders mellomrom til brusselspirene blir dampet til din smak.

Merk: Brysspirer som er dampet i mikrobølgeovn, kan kreve litt drenering eller tørking avhengig av hvor mye væske du brukte og hvor kraftig mikrobølgeovnen din er.

Slik serverer Steamed Sprouts

Uansett hvordan du damper dem, er dampet brusselspirer kanskje deilig med litt smør smeltet over dem og et sprinklesalt (og ferskt svart pepper, hvis du vil). Når det er sagt, er det mange andre alternativer, inkludert en enkel spritz av sitronsaft eller kaste dem med litt ristet sesamolje eller chiliolje. Ved å bruke sammensatt smør på dampede brusselspirer er det et annet godt valg.