Hvis du alltid leter etter måter å lage mac- og ost-spill, legg til denne oppskriften på repertoaret ditt. Denne elegante kombinasjonen av hummer og makaroni og ost får en subtil smak fra et skvett av sherry og en dash muskat. Retten tar komfortmat til et nytt nivå!
Hummerkjøttet gjør gryten ekstra spesiell, og den kan gjøres med enda mer hummer hvis du har den. Fersk er best, men hvis hummer er vanskelig å komme forbi, bruk frosne hummer haler. Eller gjør gryten med en kombinasjon av andre sjømat som reker, kamskjell, eller god kvalitet klumpekrabbe.
Hva du trenger
- 8 gram albue macaroni
- 6 ss smør (delt)
- 1 ss hakket persille (frisk)
- 4 grønne løk (tynt skiver)
- 2 1/2 kopper melk
- 1 stort egg
- 1 kopp strimlet skarp Cheddarost
- 1 kopp strimlet mild Cheddar (delt)
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt (ferskt malt)
- 4 ss tørr sherry
- 8 gram hakket
- kokt hummer kjøtt (omtrent to 1-pund hummer)
- 1 1/2 kopper breadcrumbs (laget av ferskt brød)
Hvordan å klare det
- Kok macaroni i kokende saltet vann etter pakningsanvisningene; tøm godt.
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør en 2-kvarts bakeplate eller spray den med stekepanna .
- Smelt 3 ss smør i en gryte over middels lav varme. Legg persille og grønn løk og lag i ca 1 minutt. Rør i mel til godt blandet; fortsett å lage roux i 2 minutter. Tilsett melken gradvis og fortsett å tilberede til den er tykk, omrør konstant.
- Pisk egget i en liten bolle eller stor kopp. Visp i ca 1 kopp den varme blandingen. Sett eggblandingen tilbake i gryten og bland godt. Tilsett 1 kopp skarp Cheddarost til sausen, sammen med ca. 1/2 kopp mild Cheddar eller Cheddar Jack og salt, pepper og muskatmos. Tilsett sherry og rør for å blande.
- I en stor bolle kombineres sausen med drenert makaroni; brett i hummeren.
- Skje hummer og makaroni-blandingen inn i den tilberedte bakervarmen. Topp med de resterende 1/2 kopp riven ost.
- Smelt de resterende 3 ss smør og bland med brødsmulene til det er godt blandet. Dryss krummene jevnt over ostelaget.
- Bake gryten i 25 minutter, eller til toppingen har brunet og makaroni og ost fylling bobler rundt kantene.
- Hvis toppingen er blek, legg gryten under kyllingen i et minutt, eller bare til toppingen har brunet.
Tips
- Når du har dag gammelt brød, lage ferske brødsmuler! Bare rive brødet i stykker og behandle det i en matprosessor for å lage fine smuler. Overfør breadcrumbs til en frysepose og segl. Merk posen med navn og dato og frys i opptil 3 måneder. Når du trenger brødsmuler til gryteretter, kjøttboller eller kjøttboller og andre retter, ta bare litt av fryseren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 762 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 473 mg |
| natrium | 1.428 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 57 g |