Slitte daggamle croissanter tar denne enkle brødpudding til nye høyder. Flakiness og smøraktig smak legger til puddingets rikdom mens søtet kondensert melk og hermetisk frukt gjør det til en super enkel forberedelse. Tenk på en rik brioche eller challah hvis du ikke har croissanter.
Bruk omtrent hvilken som helst hermetisert frukt i oppskriften. Fruktcocktail, terninger eller skiver, fersken, pærer, ananas, eller hermetisert abrikoser er alle gode valg. Eller bruk en kombinasjon av hermetisert frukt. Hvis du har noen små single-serve beholdere av frukt, kombinere noen av dem i denne oppskriften. Legg til ca 1/2 kopp tørket tranebær eller rosiner til pudding sammen med hermetisert frukt hvis du vil.
Brødpudding serveres varm eller ved romtemperatur med den varme vaniljesausen. Hvis du velger å ikke bruke sausoppskriften, serverer du pudding med lønnesirup eller en fruktsausblanding.
Hva du trenger
- 1 (14 unser) kan søtet kondensert melk
- 5 til 6 kopper revet croissanter (ca 6 gram)
- 1 (15 ounce) kan fruktcocktail (eller aprikosskiver eller skiver eller ferskenfersken i juice eller lys sirup, ubehagelig)
- 1 ts bakken kanel
- 2 store egg (slått)
- For vaniljesausen
- 1 stakk smør (1/2 kopp)
- 2/3 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp brunt sukker (pakket)
- 5 ss piskekrem
- 1 ss ren vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne.
- I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene; rør til godt blandet.
- Vri brødpudding blandingen i den tilberedte brødpannen.
- Bake i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, eller til brun og sett.
- I mellomtiden lager vaniljesausen. I en kasserolle kombineres smør, granulert og brunt sukker og piskekrem. Plasser pannen over middels varme og kok, rør hele tiden, i ca 6 til 8 minutter, eller til sausen bobler og fortykkes.
- Fjern sausen fra varmen og legg til vanilje. Rør for å blande.
- Fjern brødpudding til et stativ for å avkjøle litt.
- Skjær det varme brødpudding og legg det på individuelle tallerkener. Skje varm saus over pudding.
Tips
For en bourbon saus, erstatt vanilje ekstrakt med 3 ss bourbon og reduser pisket krem til 3 ss.
Hvis du ikke har søtet kondensert melk, er det lett å gjøre det fra bunnen av. I en kasserolle kombineres 1 1/2 kopp kraftig krem med 1 1/2 kopp hvitt granulert sukker. Bland blandingen med koking over middels varme, omrør hele tiden. Reduser varmen til laveste temperatur for å opprettholde en simmer. Kok i ca 20 til 30 minutter eller til den har redusert og fortykket noe, omrøring ofte. Legg til en vaniljebønne eller kanel fast til blandingen hvis ønskelig. Det vil tykkere når det avkjøles.