Reker med hvitløk nudler for to

Denne enkle stekepannen er perfekt for to, og kan enkelt fordobles for å betjene fire personer. Det er veldig tilpasningsdyktig. Reker kan være stekt i stedet for å koke, eller du kan bruke leftover kokte reker. For et bedre utseende, trim endene av mungbønnespirene før risting.

Hva du trenger

• 8 gram friske eggnudler eller tørkede nudler
• 1/2 ts asiatisk sesamolje
• 1/2 pund skrælt, deveined reker
• 1 kopp
• mung bønnespirer
• 1 1/2 grønne løk (vårløk, løkskall), hvite og grønne deler
• 2 hvitløksklær
• 1 ss lys soya saus
• 1 1/2 ts Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1/2 ts granulert sukker
• 1/4 ts chile pasta, eller smake
• 1 1/2 msk vegetabilsk eller jordnøttolje, til stekepanne

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte skal du bringe 2 liter (8 kopper) lett saltet vann til koking. Legg til nudler. Kok, rør forsiktig for å skille, i ca 5 minutter, til nudlene er øm, men har fortsatt litt chewiness (hva italienerne kaller "al dente"). Tørk nudler i en kolander. Skyll med kaldt vann og kast med sesamolje.
2. Skyll reker i kaldt vann og klapp tørr med papirhåndklær. Fjern haler fra reker om nødvendig. I en middels gryte skal du ta med nok vann til å dekke reker til koking. Kok reker i kokende vann i 2 minutter. Tørk grundig.

1. Skyll mungbønnespirene og grønn løk og tøm grundig. (Merk: dette kan gjøres tidligere på dagen, noe som gir grønnsakene mer tid til å tømme). Finhakk den grønne løk. Skal og hakk hvitløk.
2. Kombiner lette sojasaus, risvin eller sherry, sukker og chilipasta i en liten bolle. Sette til side.
3. Varm en wok eller tung stekepanne og legg til oljen. Når oljen er varm, legg hvitløk og nudler. Rør-stek i et minutt, og rør deretter reker og mungbønnespirer
4. Gi sausen en rask re-omrøring og virv den i pannen. Rør i grønn løk. Rør-stek i 1 til 2 minutter for å varme alt gjennom. Server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	727
Total mengde fett	19 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	227 mg
natrium	2,307 mg
karbohydrater	96 g
Kostfiber	5 g
Protein	43 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)