Dette er en virkelig scrumptious brunsjbrød laget med en deilig sesongbetalt rødbeterpuré, en generøs hjelp av modne cheddarost og gresskarfrø. Brødet er nydelig, bare spist varm spredt med et godt lag med salt smør, eller skjær litt mer tynt til bruk for smørbrød. Brødet er perfekt for piknik, lunsjbokser og for gode sandwicher også.
Hvis du vil ha et mer kjøttfullt brød, stek av litt stekt bacon til den er sprø, la den avkjøles og smelter deretter inn i brødet samtidig som osten.
Brødet bruker kokte rødbeter og jeg foreslår at du roser fersk, sesongen rødbeter, men du kan også kjøpe ferdigbakt rødbeter, begge er selvsagt like sunne.
Hva du trenger
- 1 kopp vann (varm)
- 1 ts tørket gjær
- 1 ts sukker
- 1 pund brødmel
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 1 ts tørket salvie
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 5 gram rødbeter (kokt og pureed)
- 3 ss gresskarfrø
- 2 oz cheddarost (moden og grovt revet)
Hvordan å klare det
- Bland vann, gjær og sukker sammen i en krukke. Sett dette til side for å tillate gjæren å aktivere til det er et lag skum på overflaten, bør ta ca 10 minutter.
- Bland sammen melet, saltet, tørket salvie og olivenolje i en matblander eller en stor romslig bolle. Lag en brønn i midten av blandingen, hell i skummende gjærblanding og rødbeterpuré, deretter knead med enten en deigkrok eller en matblander i 5 minutter eller med hånden i ca. 10 eller så til du har et glatt lys deig.
- Dekk skålen med en ren te klut og sett bort fra trekk og la stige til deigen har doblet i størrelse - dette bør ta omtrent en time. Ikke prøv å tvinge deigen til å stige ved å plassere den på et varmt sted, jo lenger du tillater det å stige naturlig, desto bedre blir det.
- Vri deigen på en floured arbeidsflate og rull inn i et stort rektangel. Dryss pommes frø og ost over overflaten og rull opp i en loggform, tuck endene under. Overfør brødet på en bakkeplate og legg til den ene siden dekket med en teeklut i tjue minutter for å stige for andre gang. Mens brødet stiger, forvarmer ovnen til 220 C eller Gas Mark 7.
- Når du har steget for en gang, koker du i den forvarmede, varme ovnen i omtrent 25 minutter. Brødet er gjort når det høres litt hult når det tappes på bunnen. Brødet serveres best, mens det fortsatt er varmt kuttet i tykke skiver med rikelig med smør og kanskje en kopp te.
Basert på en oppskrift fra Love Beetroot.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 236 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 689 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |