Server denne herlige, hjertelige stuen med fersk, varmbakt maisbrød eller skorpebrød og en enkel grønn salat til et deilig familiemåltid. Det er perfekt for enhver sesong, men lager en god varm lunsj eller middag om vinteren.
Hva du trenger
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp skiver gulrøtter
- 1/2 kopp skiver selleri
- 2 middels eggplanter, skrelt og kubert
- 1 rød paprika, terninger
- 12 til 16 gram krydret pølse eller andouille, tynt skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 5 kopper
- kylling buljong
- 1 kan (15 gram) små røde bønner eller hvite bønner, drenert
- 1 kopp hakket spinat eller escarole
- 2 bokser (14,5 gram hver) terninger med tomater med væske
- 1 teskje
- Cajun eller kreolsk krydder
- 1 teskje paprika
- 1 ts salt
- Dash blad oregano
- 2 ss hakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Sautér løk, gulrøtter, selleri, aubergine, paprika, skiver og hvitløk i olivenolje til det er lett brunet.
- Tilsett kjøttkraft, bønner, tomater, greener og krydder;
- Smør i 30 til 45 minutter, til grønnsaker er ømme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 388 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 791 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 22 g |