Empanadas kan være appetittvekkere, fylle snacks eller desserter, eller et måltid på farten, avhengig av hvilken størrelse du lager dem. Rull ut din hjemmelagde empanada deig - eller kjøp deilig sirkels med deilig og fyll dem med denne smakfulle, hjertelige fyllingen for å lage empanadas som vil være en favoritt året rundt og i en rekke roller.
Tips: Ikke begrens din nytelse av denne biffretten til bare empanadas; se forslag til andre bruksområder på slutten av oppskriften.
Visste du?
- Ordet empanada oversettes omtrent som embrødet-ed (det vil si innebygd i brød), som passende beskriver hvordan en søt eller savory fylling er innkapslet i en floury skorpe.
- Empanada er en matvare som nytes over hele Latin-Amerika - og videre , som versjoner av det finnes på alle kontinenter.
- Forskjellige områder i Mexico har sine favoritt empanadas : I nord spesialiserer de seg på søte, kokker i kystområdene i landet fyller dem med sjømat, og i Oaxaca de gjør dem med det mangfoldet av mol som staten er kjent for.
- Mining byen Pachuca, Hidalgo, er kjent for sine pastaer , kjøtt og potet empanadas laget i stil av engelsk pasties som ble brakt til området av britene da de kom for å utvikle mineralutvinningsindustrien i området på slutten av 1800-tallet og tidlig på 1900-tallet.
Hva du trenger
- 1 ts baconfett (svinekjøtt eller vegetabilsk olje)
- 1 stor løk (skrelt og grovhakket)
- 5 hvitløkskrammer (skrelt og finhakket)
- 2 pund / 900 gram biff (bakken)
- 1 kopp biff bouillon (hjemmelaget eller fra en krukke / boks)
- 1/4 kopp grønne oliven (pitted og finhakket)
- 1/2 kopp rosiner (gjennomvåt i varmt vann i 1 time)
- 2 små poteter (terninger i 1/2 tommer kuber og kokt til myk)
- 2 egg (hardkokt, grovhakkede)
Hvordan å klare det
Merk: Oliven og rosiner gir god smak og tekstur til denne parabolen, men ikke nøl med å utelate dem hvis du trenger det, da fyllingen fortsatt vil være veldig bra uten en av disse ingrediensene.
- Varm baconfettet, lard eller olje i en mellomstor panne. Saute løk og hvitløk over middels varme i 1 minutt.
- Tilsett biffen; Fortsett å lage mat og røre. Når biffen er brunet, legg til kjøttkraft, oliven og rosiner og kom til en kokke. La kok, avdekket, til væsken nesten har fordampet.
- Fjern fra varme og brett i kokte poteter og egg.
Bruk din deilige Beef Empanada Filling for empanadas ( følg instruksjonene her for montering og steking ) eller
- Spis det med en gaffel, kanskje med en side av ris eller potetmos.
- Fyll en pottekake eller shepherd's pie med den.
- Bruk som topping for meksikanske tostadas.
- Nyt det som en fylling for enchiladas , tacos, tamales eller tortas.
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 194 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 19 g |