Klassisk kreolsk sausoppskrift

Denne klassiske kreolske sausen er laget med tomater, selleri, paprika, løk og hvitløk, sammen med krydderurter, urter og andre ingredienser. Gjør denne sausen en time eller to forut for tid for mer smak.

Bruk sausen med reker, skje litt over stekt aubergine, eller bruk den til å legge til smak og farge til ren grillet eller bakt kyllingebryst.

Se også: Krydret kreolsk saus

Hva du trenger

• 1 ss smør
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 stor fedd hvitløk (hakket)
• 1/4 kopp løk (hakket, ca 1/2 medium løk)
• 1/4 kopp grønn paprika (hakket)
• 1/4 kopp gul eller rød paprika (hakket)
• 1/2 kopp selleri (hakket)
• 1/2 ts paprika
• 1 1/2 ts
• Kreolsk krydder
• 1/2 ts tørket blad timian
• 1/2 ts tørket blad oregano
• 1/2 ts tørket blad basilikum
• 1 ts Worcestershire saus
• 1/4 teskje pepper saus
• 1/4 ts ferskjord pepper
• 1 kan (14,5 gram hver) terninger med tomater med juice
• 1 kan (ca 1 2/3 kopper)
• kyllingelager (eller
• vegetabilsk lager )
• 4 grønne løk (skiver, med det meste av det grønne)
• 1 heaping spiseskje tomatpuré
• 2 ss smør

Hvordan å klare det

1. Varm smør og olje over middels lav varme i en middels kjele.
2. Legg hakkede hvitløk, løk, paprika og selleri. Sauté grønnsakene i ca 5 til 7 minutter, til bare øm.
3. I mellomtiden kombinere paprika, kreolsk krydder, timian, oregano, basilikum, Worcestershire saus, varm saus og bakketopp i en liten kopp.
4. Rør tomater i grønnsakene og tilsett deretter krydderblandingen. Sauté i 1 minutt lenger.

1. Tilsett kylling eller vegetabilsk lager og kom med koking. Rør inn de skivede grønne løkene.
2. Fortsett å koke, avdekket, i 10 minutter. Det meste av væsken kommer til å koker bort.
3. Rør i tomatpastaen til det er godt blandet inn i sausen.
4. Fjern fra varme og rør i 2 ss smør.
5. Server med fisk, sjømat, kylling eller annet kjøtt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	141
Total mengde fett	9 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	15 mg
natrium	166 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)