Jeg brukte grovkornet på min stativmiksers grinderfeste for å gjøre denne søte relishen. Dette er en god smak for pølser eller burgere, og det er en god måte å bruke ekstra grønne tomater og kucus. Finhakk grønnsakene dersom du ikke har en mølle.
Hva du trenger
- 4 1/2 kopper kucchini (bakken, ca 2 1/2 pund)
- 2 kopper
- grønne tomater (bakken, ca 1 1/2 pounds)
- 3 store paprika (rød og / eller gul, malt)
- 1 stor løk (skrelt, malt)
- 1/3 kopp salt (
- syltetøy eller konservesalt )
- 3 kopper cider eddik
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 teskje
- pickling krydder
- 1 ts gul sennepsfrø
- 1/2 ts gurkemeie
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
Hvordan å klare det
Legg bakken grønnsaker i en stor, ikke-reaktiv beholder med salt; rør forsiktig for å kombinere. Topp med ca 3 kopper isbiter, deksel og la stå i 3 timer. Tørk og skyll lett.
I en stor, ikke-reaktiv vannkoker kombinere eddik, sukker, krydder, sennepsfrø , gurkemeie og hvitløk. Kok reduser varmen til middels lav og kok i 5 minutter. Tilsett drenert vegetabilsk blanding og bring det sakte til koking.
Smør i 15 minutter.
Pak i rene krukker. Tørk av felger med en ren, fuktig klut og tetning med 2-delt deksler. Fremgangsmåte i en kokende vannbatteri i 10 minutter.
Se også
Klargjøring av krukker for konservering og kokende vannbehandling
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 503 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |