Siu Mai er en veldig populær kinesisk dumpling-tallerken servert som åpen del som en del av en dim sumbrunsj. Dine venner vil elske disse når de kommer over til et måltid!
Hva du trenger
- 3 tørket kinesisk sort eller
- Shiitake sopp
- 6 unser skrællet deveined store reker
- 1 grønn løk
- 1 ts hakket ingefær
- 3/4 kopp bakken svinekjøtt
- 1 ss ostersaus
- 1 ts Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 1 ts sesamolje
- 1/2 ts granulert sukker
- 20 gyoza wrappers (eller wonton wrappers kuttet i sirkler).
Hvordan å klare det
- Sopp soppene ved å suge i varmt vann i 20 til 30 minutter. Klem ut overflødig vann. Skjær av stilkene.
- Soak reker i varmt, lett saltet vann i 5 minutter. Pat tørr. Hakk i sopp, reker og grønn løk. Kombiner med ingefær og svinekjøtt. Rør på krydder. Bland fyllingsingrediensene grundig.
- Legg en gyoza wrapper foran deg. Våt kantene. Sett 2 til 3 teskjeer med å fylle i midten, pass på at du ikke kommer for nær kantene. Samle opp kantene på omslaget og forsiktig putte slik at det danner en kurvform, med toppen av fyllingen eksponert.
- Steam over kokende vann til påfyllingen er kokt gjennom (5 til 10 minutter).