Denne smakfulle tregere kylling- og farro-kombinasjonen er fylt med smak, og den er relativt lett. Kyllinglår ble brukt i bildet på bildet, men det kan også brukes slankere kyllingebryst. Kombinasjonen av flere grønnsaker med kylling og farro gjør det til et solidt, tilfredsstillende sakte kokemel.
Farro er en god erstatning for ris i sakte komfyren fordi du ikke trenger å bekymre deg for at den vender seg til mush. Den har en hyggelig, tynn tekstur, og den er høyere i protein, fiber og magnesium enn brun ris og mange andre korn. Det er et italiensk korn, og det blir ofte referert til som et gammelt korn.
Du kan også gjøre dette med kyllinglår på benet, men fjern huden for å holde den relativt lett.
Hva du trenger
- 1 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 4 til 6
- kyllinglår (utbenet og hudløs)
- Dash kosher salt og ferskt malt svart pepper
- 2 kopper kylling kjøttkraft (lav natrium)
- 4 til 6 gram skivete sopp
- 1 kopp hakket løk
- 1 kopp tynt skiver gulrot
- 1 kopp tynt skiver selleri
- 1 kopp ukokt farro
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 heap teskje Dijon sennep
- 1 teskje tørket smuldret salvie
- 1/2 ts kosher salt, eller å smake
- 1/2 ts sort pepper (ferskt malt)
- Valgfritt: fersk hakkede persille
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllinglårene og drykk dem lett med salt og ferskt svart pepper. Kok i 6 til 8 minutter, snu til brune begge sider.
- I serviseinnsatsen til tregkokeren kombineres kylling bouillon, sopp, løk, gulrot, selleri, farro, Worcestershire saus, Dijon sennep, salvie, kosher salt og nymalt svart pepper. Rør for å blande.
- Skyv kyllinglårene ned i farro- og grønnsaksblandingen.
- Dekk og kok på LAV i ca 6 timer, eller til kyllingen er øm. Den sikre minimumstemperaturen for kylling er 160 F (71 C).
- Se kjøtttemperaturdiagram og trykte matlagingstips
- Smak og juster krydder, etter behov.
- Dryss med fersk hakket persille før servering.
4 porsjoner
Tips og variasjoner
- Det bør være nok fuktighet i tregkokeren, men sjekk den noen timer før det er gjort for å være sikker. Legg til mer kjøttkraft eller litt vann, om nødvendig.
- Hvis du bruker utbenede kyllingebryst i parabolen, må du sjekke dem for doneness litt tidligere, rundt 5 timer. Kyllingbrystene kan bli tørre hvis de er kokte for lenge.
- Hvis ønskelig, legg 1 løk hvitløk, hakket, eller ca. 1/2 ts hvitløkspulver.
- Kantet rutabaga ville være et fint tillegg til parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1276 |
| Total mengde fett | 74 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 1,235 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 135 g |