Crock Pot Pot Chicken Fricassee Med Creamy Sauce

Fricassee refererer til en matlaging metode hvor oppskåret kjøtt er sauteed og braised og deretter servert i en saus. Denne kyllingsfricassee er lett å tilberede og lage mat i tregkokeren, og kremet saus og grønnsaker gjør det til et helt måltid. Legg til en salat eller stivelse hvis du vil, eller server den i boller med crusty brød eller kjeks på siden.

Boneless kyllingbryst er brukt i denne oppskriften, men vær så snill å bruke benløse kyllinglår i stedet. Legg til et par ekstra kyllingstykker for å tjene seks.

Hva du trenger

• 1 1/2 pounds benfri, skinnfrie kyllingbryst (1 1/2 til 2 pund)
• Salt og fersk malt svart pepper etter smak
• 3 ss smør
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1/4 kopp allsidig mel
• 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
• 1 ts tørket timian
• 1/2 ts tørket tarragon
• 1 medium løvblad
• 3 til 4 gulrøtter (kutt i 2-tommers stykker)
• 2 middelsløk (halvert og tykt skåret)
• 2 store purre, kun hvit del (vasket og hakket, eller bruk 4 grønn løk)
• 1 1/2 kopper frosne erter (opptining)
• 1/2 kopp halv og halv (eller lett krem)

Hvordan å klare det

1. Dryss kyllingbrystene lett med salt og ferskt svart pepper; sette til side.
2. Smør smørret i en middels gryte eller skillet over middels varme. Tilsett hvitløk og lag, rør, i 1 minutt. Tilsett melet og kok, rør om i 2 minutter lenger.
3. Tilsett kylling kjøttkraft og lag, rør, til det er tykkere. Rør i timian, dragon og løvblad.
4. Sett gulrotbitene og løkene i sakte komfyren og deretter topp med kyllingebrystene. Drypp purre over kyllingen og hell så blandingen av sausen over alt.

1. Dekk og kok på lav i 5 til 7 timer, eller på høy i 2 1/2 til 3 timer.
2. Legg på erter, dekselet og fortsett å lage mat på høyt i ca 15 minutter.
3. Overfør kyllingen og grønnsakene til en serveringsfat med en skje skje.
4. Legg sausen i en middels kjele. Bring til en simmer. Hvis sausen er vassen, så sjokker den i noen minutter for å redusere litt og konsentrere smakerne. Legg halvannen til sausen.
5. Smak og juster krydder. Server kylling og grønnsaker med sausen.

Variasjon og Tips

Om ønskelig, erstatt ca. 1/4 til 1/3 kopp kyllinglager med tørr hvitvin. Og hvis en tykkere saus er ønsket, bland en annen spiseskje mel med like mye kaldt vann til det er jevnt. Rør denne blandingen inn i sausen og lag den, rør, til den er tykkere.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1089
Total mengde fett	62 g
Mettet fett	22 g
Umettet fett	23 g
kolesterol	317 mg
natrium	845 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	6 g
Protein	95 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)