Sitron Meringue Pie er en berømt tradisjonell britisk parabolen og ligger blant en av de store britiske puddingene. Dessverre det falt ut av mote de siste årene, men jeg er glad for å se det er igjen på menyen. Denne Lemon Meringue Pie oppskriften er rask og enkel å lage. Hvis du har det travelt, bruk en butikk kjøpt tart tilfelle, men for de beste resultatene, slår ingenting hjemmelaget bakverk.
Dette er min oppskrift og det er veldig lemony som jeg liker en sterk tang. Hvis du liker mindre sitronsmak, må du redusere sitronsaft litt og erstatte med vann.
Hva du trenger
- 9 "/ 23cm bakt shortcrust bakverk tart tilfelle eller 10 oz / 300g
- rik shortcrust bakverk -
- For fylling :
- 3 ss maisstivelse / mais mel
- ¼ pt / 150 ml vann
- Juice og revet skall av 4 ukade sitroner
- 4 oz / 110 g sukker
- 3 store eggeplommer + 1 hele egg
- 2 ss mykt smør
- For Meringue :
- 4 store hvite hvitt
- 7 oz / 200 g superfine / caster sukker
- 2 heaped ts maisstivelse / mais mel
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gass 6
- Tart Case
- Rull ut konditoren og stikk en 9 tommers tinntenn. Legg et ark med fettpapir og bakepapir og fyll med bakebønner. Kok i 15 minutter eller til konditoriet er en blek gylden farge. Fjern bønner og kok for en ytterligere 5 minutter. Reduser ovntemperaturen til 350 ° F / 175 ° C / Gass 4
- Fyllingen
- I en middels gryte blander maisstivelsen / maisblomsten med vannet, tilsett sitronsaften og revet skallet og sakte brenn til en mild kok, omrør konstant når blandingen begynner å tykne.
- Når du er tykk, tilsett sukkeret og rør godt.
- Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles litt.
- Når du er kjølt, legg egggeolene og hele egget og slå godt til alt eggeplommen er innarbeidet, og slå deretter i myket smør. Hell det tilberedte konditoriet.
- Meringue
- I en ren bolle visp hvittene med enten en hånd eller elektrisk visp til de hvite begynner å stige. Tilsett sukkeret, et par spiseskjeer om gangen mens du fortsatt visser, til halvparten av sukkeret er tilsatt. Tilsett maisblomsten, visp igjen. Til slutt legg til det gjenværende sukker gradvis, igjen mens du fortsatt pisker. Du bør ha en ekstremt tykk, glanset krem i bollen.
- Sett de stive egghvittene på sitronfyllingen som begynner ved kantene og fyll deretter inn i midten. Skyv overflaten av margen lett for å skape myke topper. Bake i midten av den varme ovnen i ca 20 minutter eller til margen er skarp og gyldenbrun. Fjern fra ovnen, la avkjøles i tin i 30 minutter, fjern deretter fra tinnet og spis så snart som mulig. Beste spiste samme dag.
MERKNADER: Hvis du vil ha vellykket bakverk hver gang, så sjekk ut mine tips om å lage den perfekte shortcrust bakverk, det er egentlig ganske enkelt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 121 mg |
| natrium | 96 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |