Grunnleggende shortcrust bakverk er det enkleste bakverk å lage, det er et allsidig bakverk egnet for søte eller salte retter. Noen ganger er det en søt shortcrust bakverk nødvendig, spesielt for desserter og søte paier, da det gir ekstra smak og dybde. En rik shortcrust bakverk oppskrift ligner grunnleggende shortcrust, men har et egg og sukker lagt til det. Denne bakverk er også kjent som pate sukker.
Selv om det til en begynnelse kan virke litt klebrig, er rike shortcrust bakverk litt enklere å håndtere enn grunnleggende bakverk. Men som med noen konditorivarer, er hvilen nøkkelen til suksess som en gang hvilte i kjøleskapet, bakverket vil holde sin form under tilberedning.
Hva du trenger
- 225g / 8 oz all allsidig mel
- 110g / 4 oz smør (kubet eller en lik blanding av smør og fargestoff)
- 25 g / 1 oz fint sukker (eller caster sukker)
- 1 frittgående egg
- Splash av melk å binde
Hvordan å klare det
Denne mengden gjør 300g (10oz) bakverk.
Plasser melet, smør og sukker i en stor, ren bolle.
Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner på fine brødsmuler, arbeider så raskt som mulig for å forhindre deigen å bli varm.
Tilsett egget i blandingen og bruk en kald kniv røre til deigen binder sammen, tilsett melk, en teskje om gangen, hvis blandingen er for tørr.
Wrap deigen i Clingfilm og chill i minst 15 minutter, opptil 30 minutter. Dette hjelper konditoriet til å hvile. Du kan også rulle bakverket og hvile det i kjøleskapet. Det er opp til deg.
Deigen kan også gjøres i en matprosessor ved å blande melet, smør og salt i prosessorens skål, bare bland det forsiktig med en pulsinnstilling. Når blandingen ligner brødsmuler, legg vannet sakte, gjennom trakten til deigen kommer sammen i en ball. Fest Saran Wrap / Clingfilm og slapp av som ovenfor.
Bruk bakverk i favorittoppskrifter. Det blir normalt tilberedt rundt Fan / 170C / 325F / Gass 3
Her er noen oppskrifter der du kan bruke søtt bakverk.
- Honning og Pine Nut Tart
- Bakewell Tart Oppskrift
- Bakte Egg Custard Tart
- Yorkshire Curd Tart Oppskrift
Søtt bakverk brukes i noen (du gjettet det) søt tårte oppskrift. Vanlig shortcrust er bra, og selvfølgelig fungerer det veldig bra. Imidlertid legger tilsetningen til egget og sukkeret et mer betydelig tilfelle med bare en lett søthet til den. Det dominerer ikke smaken av ferdig tallerken.
Tips: Bruk like store mengder mel og kakemel for et lettere bakverk.
Flere tips for vellykket shortcrust bakverk
Hvor mye konditori trenger du - bruk min kakerlakkekalkulator
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 411 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |