Det er noen flotte britiske tærter og puddinger, og Bakewell Tart er en av dem, som stammer fra den pittoreske byen Bakewell i Derbyshire Peak District. Det er lett å lage, er en deilig dessert, og gjør også en herlig ettermiddagsmake , en pudding , eller bare en matbit med en kopp te.
Argumenter vil overflate om topping med noen som setter en glasur på toppen. Dette er ikke en tradisjonell Bakewell Tart, men en moderne ta på klassikken som er oppskriften her.
Hva du trenger
- For bakverk
- 200g (2¼ kopper) allsidig / vanlig mel
- klype salt
- 115 g (4 oz) smør, kubet eller en lik blanding av smør og fargestoff
- 2-3 ss vann
- For fylling
- 2 ss bringebær syltetøy
- 150g (5 oz) smør
- 55 g (¼ kopp) gipssukker
- 3 middels egg pluss 1 eggeplomme, slått
- 150g (1 3/4 kopper) bakte mandler
- Zest av 1 medium sitron
- 2 ss flakede mandler
- 1 egg hvit, lett slått
Hvordan å klare det
Lag bakverk:
- Varm opp ovnen 170C / 325F / Gass 3.
- Sikt melet i en bolle, tilsett smør og salt.
- Gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner sand (arbeider så fort du kan, slik at deigen ikke blir varm).
- Tilsett vannet til blandingen litt om gangen, og bruk en kald kniv røre til deigen binder sammen til en myk, men ikke klebrig deig dannes.
- Sett deigen i plastfolie og slapp av i minst 15 minutter, opptil 30 minutter.
Lag Tart:
- Rull ut konditoren på et lettmalet kartong til 5 mm tykt. Smør og rør deretter en 8 tommers / 20 cm dyp tart-tinn med bakverk. Pek basen over med en gaffel. Chill i kjøleskapet i 15 minutter.
- Linj tårnshuset med baking / fettpapir og fyll med bakebønner. Kok i 15 minutter eller til konditoriet er en blek gylden farge. Fjern bønnebønner, rør lett innsiden av konditori med litt egghvite, og lag i ytterligere 5 minutter. Spred bringebær syltetøy på bunnen av konditoriet. La avkjøles.
- Krem smør og sukker sammen til blek i farge ved hjelp av en elektrisk håndpisk. Legg til banket egg og eggeplomme litt om gangen. Brett forsiktig i bakken mandler og sitronskall.
- Hell blandingen i konditoren og forsiktig nivå overflaten for å sikre at hele saken er fylt. Bake i 20 minutter. Stryk de flakede mandlene på overflaten og bake i ytterligere 20 minutter eller til gull og sett.
- La avkjøles og serveres med vaniljesaus eller krem.
Gjør som individuelle tarts hvis du foretrekker det. For dette, bruk en 12-hulls muffin tinn i stedet for en tart tinn og følg metodene som ovenfor.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 768 |
| Total mengde fett | 66 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 242 mg |
| natrium | 385 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 18 g |