Rabarbra Mess er alternativet til det tradisjonelle Eton Mess , som erstatter de tradisjonelle jordbærene med deilig vår-tvunget Rabarbra eller alternativt, utendørs voksen sommer.
Jeg kjenner mange tvist hele opprinnelsen til det tradisjonelle Eton Mess som en urbane myte; Jeg må innrømme at det er en søt historie. På den berømte Eton College, en Labrador hund ansett, satt på en piknik kurv på baksiden av en bil og squashed en jordbær og marengs dessert. Det ble trodd at "rotet" var virkelig, ganske deilig og navnet stakk.
I denne rabarbermessen er den piskede krem og den knuste margen fortsatt der som i den tradisjonelle parabolen, men avsluttet med krummer av en ingefær kjeks eller en ingefærkake som ingefærsmaken giftes vakkert med rabarber.
Rabarbra er frisk, sesongmessig og rikelig om sommeren i Storbritannia, så det bør nytes til det fulle.
En av de mest tiltalende faktorene i denne desserten er at det er svært enkelt å lage, og spesielt hvis du bruker ferdige meringue reir som du kan knuse for hånd, anbefaler jeg ikke å bruke en Labrador hund.
Hva du trenger
- 200 ml / / 2/3 kopp dobbeltkrem
- 1 ss glasur / pulver sukker
- 6 meringue reir eller skjell
- 1 mengde
- stekt rabarber
- 2 tykke skiver av ingefærkake eller 2 ingefær kjeks, smuldret
Hvordan å klare det
- Bruk enten en hånd eller stativblander, pisk kremet med issukkeret til det når litt fast, men ikke stivt, topper. Pass på at du ikke overpisker, eller du får fare for at krem slår til smør.
- Gjør lett 2 marengs skjell, ikke over crush, du vil ha biter av marengs, ikke pulver. Brett forsiktig inn i kremet.
- Plasser marengs reir inn i midten av 4 dessertplater.
- Tørk den ristede Rabarbraen gjennom en fin sil, forbehold juice (hvis du ikke har stekt Rabarbra, ikke bekymre deg, bruk stewed eller Rabarberkompot ). Ha en generøs servering av Rabarbra på toppen av hver av marengshellene. Deretter topp med like sjenerøse dukker av pisket krem og knuste marengs.
- Til slutt, dryss de ferdige tallerkene med enten kakekrummene eller smuldret kjeks. For å fullføre parabolen, drikk lett med den reserverte rabarberjuicen. Server umiddelbart, denne desserten holder ikke bra, men som det er så raskt å lage, kan gjøres i siste øyeblikk.
Det tradisjonelle rotet bruker jordbær, men egentlig er det et herlig kjøretøy for mange myke frukter. Rabarbra som ovenfor, men bruk å bruke sesongmessige, friske, skotske bringebær, brombær, blåbær, faktisk noen myk sommerfrukt. Unngå og harde steinfrukter med mindre de er stuvet ned.