Når du har en overflod av sommerbærfrukter på hendene, er en av de beste måtene å betjene dem på en engelsk sommerpudding. Oppskriften er så lett, og resultatene er så deilig, du vil ikke være i stand til å motstå. Den inneholder alle smaker av sommer i en tallerken!
Hvilke bær du bruker er opp til deg. Myke sommerfruer som passer til sommerpudding må ha en rik, sterk, farge og smak. Store bær å bruke inkluderer bringebær, jordbær, rød og svartbær, damsons og bjørnebær. Berriesaften er også veldig viktig, så sørg for at bærene er modne. Du kan også bruke en blanding av frosne bær, bare sørg for at de er grundig opptunnet før du bruker dem.
Bruk et godt brød for pudding. Billig, skiver brød gir helt feil tekstur.
Hva du trenger
- 2 ss vann
- 5 oz / 150 g caster sukker
- 1 lb / 450 g sommerfrukter (som tilgjengelig, vasket og blandet - se notat over)
- 4 til 6 oz / 100 til 150 g hvitt brød (skiver og skorper fjernet)
- 2 kopper pisket krem (eller vaniljesaus)
Hvordan å klare det
- Rør på vannet og sukkeret sammen og bring det til en mild kok. Legg alle bær og frukt unntatt jordbærene. Stew fruktene veldig forsiktig og ikke for lenge. De bør ganske enkelt være myke, men beholder fortsatt form. Når du føler at de er klare, legg til den ene siden (juice og alt) og la det avkjøles.
- Klipp skiver av brød i halvparten av hver halvdel i trekanter. De trenger ikke alle sammen perfekt; Du vil bruke disse til å lineere en 1 1 / 2pint / 700 ml pudding.
- Begynn med å fôre din puddingbasseng med klamfilm. Fortsett deretter ved å dyppe et par trekanter i saften av de stewed fruktene. Legg disse i bunnen av parabolen og fortsett på samme måte, men lining av sidene av bassenget med brødskiver som sikrer at det ikke er noen hull.
- Når du er ferdig, fyll med stewed frukt inkludert jordbær. Dekk toppen med flere juice dyppet brødskiver. Pass på at du ikke legger for mye av saftene fra fruktene, da dette kan føre til at brødet mister sin form. Det må være nok å suge inn i brødet skjønt.
- Legg en tallerken på toppen av bassenget og vei ned med noe tungt som et blikk tomater eller bønner er ideelt. Plasser i kjøleskapet og la det stå over natten.
- Neste dag, snu puddinget ut på en pen serveringsplate og server med enten pisket krem eller lage en nydelig vaniljesaus . Hvis du er heldig nok til å ha brennende solfylt vær, så server med iskrem.