Gjort med ferske bjørnebær og nondairy kremost, er denne gelato meierifri, super kremaktig og nydelig, noe som gjør det til en fantastisk dessert for en sammenkomst, eller en morsom måte å forkjøle deg selv. Denne oppskriften er ekstra deilig når brombær er i sesong, men hvis du finner deg selv uten friske bjørnebær, kan du fryse, men sørg for å tine og tømme helt før du bruker.
Finn ut vegansk vennlig kremost på din lokale matbutikk, som vanligvis ligger sammen med andre veganske "meieri" og mock meats i kjøleseksjonene.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper bjørnebær (frisk)
- 8 gram vegansk kremost (for eksempel Følg hjertemerket)
- 1 kopp mandelmælk (eller annen nondairy melk, usøtet er best, men noe sort vil gjøre)
- 1 kopp sukker (granulert eller fordampet sukkerrørjuice)
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts mandel ekstrakt
Hvordan å klare det
Skyll og forsiktig tørk bjørnebærene med en ren kjøkkenduk eller et håndkle. Overfør til krukken på en blender eller skålen til en matprosessor og legg til i 8 gram vegansk kremost. Bland kort og tilsett deretter 1 kopp mandelmælk, 1 kopp granulert sukker, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt. Bland til glatt, stopp og skrap ned sidene på blenderkruiken eller bolle med matprosessor etter behov.
Overfør blandingen til bollen av en ismaskin og frys ned i henhold til produsentens anvisninger. Når den er frosset i maskinen, overføres den til en fleksibel lufttett beholder og tillates å fryse minst 6 timer før den serveres for best konsistens. Oppbevar opptil 1 måned i fryseren.
Du er velkommen til å legge til i en rekke blandinger, for eksempel mer brombær, mini nondairy sjokoladeflis, hakkede pekannøtter, eller hva annet ditt hjerte ønsker. Sørg for å brette inn de ekstra ingrediensene etter at iskremet er frosset i maskinen, men før du overfører til en fleksibel lufttett beholder og fryser i ytterligere 6 timer.
Merk: Det er sikkert mulig å lage denne gelato uten en ismaskin, men endestrukturen kan være litt annerledes enn gelato laget med en maskin. For å lage, legg de blandede gelato ingrediensene i en grunne avrundet metallfat eller bakepanne. Dekk lett med plastfolie og frys deretter i 20 minutter. Bruk en håndholdt elektrisk mikser, bland den frosne blandingen i ca. 30 sekunder og overfør deretter tilbake i fryseren og deksel lett med plastfolie. Frys ytterligere 20 minutter, og bland deretter igjen i 30 sekunder. Gjenta dette hvert 20. minutt i opptil 2 timer, eller til blandingen er konsistensen av myk iskrem. Overfør til en lufttett beholder og frøs i ytterligere 2 til 6 timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |