Denne gelé er en morsom variasjon av den klassiske desserten, ofte laget med gelatin. Siden gelatin er avledet fra dyrkollagen, er det ikke en vegansk vennlig eller vegetarisk vennlig ingrediens; Imidlertid er agar en fantastisk erstatning for gelatin (som kulinariske eksperter i Asia har kjent i svært lang tid) og er enkle å forberede. Søk agar (ofte merket "Agar Agar") på asiatiske markeder eller i de asiatiske delene av mange kjedebutikker. Hvis du finner agarpulver, så husk å referere til pakken for hvor mye pulver du trenger i stedet for 4 ss flak, da pulveret er mer konsentrert og derfor er mindre nødvendig for å lage en skikkelig gelé. Generelt skal ca 1 1/2 ss pulver fungere i stedet for 4 ss flak.
Nøkkelen til å få agar til å sette riktig er å sørge for at det kommer til en komplett kjele, og at hele agarene har blitt grundig oppløst i vannet. Etter det bør det sette opp raskt og enkelt!
Du er velkommen til å bruke alle typer lysfargede vin du ønsker for dette. Prosecco er et økonomisk valg og gir en lignende søthet som å bruke Champagne. Dette fungerer også godt med andre typer bær, for eksempel blåbær, kutt jordbær eller bjørnebær.
Hva du trenger
- 3 kopper Champagne (eller musserende vin), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc eller din favoritt hvite eller lyse vin
- 1 kopp vann
- 1 kopp granulat: sukkerroer eller økologisk sukkerrør er best
- 4 spiseskjeer agarflak
- 1 kopp bringebær
Hvordan å klare det
- Forbered fire glass- eller silikonforms for individuelle porsjoner, eller bruk en standard silikonbrødspanne for et ark med gelé. Hvis du bruker silisiumformen, må du plassere en større og mer robust panne under silisium-en før du fyller væsken inn. Dette sikrer en jevn og sikker transport til kjøleskapet.
- For å gjøre dette, trenger du en 3 quart gryte eller mellomstor lagerbeholder som tilstrekkelig holder over 4 kopper vann. Blandingen vil boble opp når den koke, så sørg for at potten din er dyp nok til å tillate bobling som kan oppstå.
- Plasser vin, vann, sukker og agar i gryten og rør godt for å kombinere. Bland blandingen med koking, og senk deretter komfyren med høy varme til lavt. Rør jevnlig og la det simre i 5 til 6 minutter. Rør i bringebær. Hell den varme agarblandingen i det tilberedte brillet eller silikonform og la det avkjøle i 15 minutter.
- Overfør brillene eller molden / s i kjøleskapet og la det være kaldt minst 2 timer, eller til det er fast. Vi anbefaler en lengre kjøleskapetid slik at blandingen blir riktig kjølt. Serveres kaldt. Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet opptil 5 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 384 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 61 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |