I Aussie og Kiwi-kakebutikker er salte håndholdte kjøttpålegg en ikonisk matbit. De har vanligvis en dobbel skorpe, men denne oppskriften starter med flakete pajeskorpen fylt med deilig biff og saus, og er deretter toppet med kremete potetmos i stedet for en andre skorpe. De enkelte paier gir et veldig hjertelig måltid og passer godt sammen med en frisk grønn salat. De regnes som nasjonal mat og er en uunnværlig snack i rugby- og fotballspill. I dag kommer disse kjøttpasteiene i alle slags varianter, inkludert vegan der sojaprotein tar stedet for kjøttet. Forskjellen mellom denne oppskriften og herdens kake er at den sistnevnte ikke har bunnskorpen.
Her er mer smakfulle kakeoppskrifter du kan nyte:
- Aussie Meat Pie Oppskrift
- Bacon & Egg Pie Oppskrift
Hva du trenger
- Potetoppdrett:
- 850 gram / 30 gram poteter (vasket, skrelt og halvert)
- 1/4 kopp melk
- 1 ss smør
- 3/4 teskje salt
- Bifffylling:
- 1 ss olivenolje
- 1 middels løk (finhakket)
- 400 gram / 14 gram magert kjøttbiff
- 1 ss maisblomst (maisstivelse)
- 3/4 kopp biff lager
- 1/8 kopp tomatpuré
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 teskje Vegemite (eller erstatt 1 grønnsakskubbe)
- 2 ark kakedeig (frosset, ferdigvalset og opptining)
- 1 stort egg (slått)
- Ketchup (til servering)
Hvordan å klare det
- For å lage potetopplegg: Plasser poteter i en stor, tung kasserolle. Legg til nok kaldt vann for å dekke potetene fullt ut. Kok. Reduser varmen og smør, delvis dekket, til potetene er ømme, ca 10 til 15 minutter.
- Tørk poteter i en kolander, så kom tilbake til panne og legg til melk, smør og salt.
- Bruk en elektrisk mikser til å slå potetene til glatt og kremaktig. Alternativt, krem med en potetmasker. Sett til side for å avkjøles.
- For å gjøre bifffyllingen: Oppvar oljen i en gryte over middels høy varme. Tilsett løk og stek i 3-4 minutter eller til myk og gjennomskinnelig.
- Legg bakkekjøtt og kok i 3-4 minutter, rør og bry deg opp med en treskje til brunet.
- Kombiner maisblomst / maisstivelse og 1 ss oksekjøtt og rør godt. Sette til side.
- Legg til gjenværende oksekjøtt, tomatpuré, Worcestershire saus og Vegemite til biff. Rør godt å kombinere. Tilsett maisblomst / maisstivelsesblanding og rør. Kok. Reduser varmen til lav og kok i 10 minutter eller til tykk. Fjern fra varme og kjølig.
- Forvarm ovnen til 220C / 425F.
- Plasser kakenes tinn, forsiden ned, på det første kakebladet og kutt en sirkel som er litt større enn tinnet (ca. 1/2 tommer større) - dette er kakebasen. Gjenta prosessen for å lage ytterligere 3 baser.
- Trykk base konditori i tærtepanner og trykk forsiktig på konditori på sidene. Fyll med kjøttblanding. Pensle fælger med vann.
- Sele potetmos i rørposen utstyrt med dyse og klem potetopplegget i en pinwheel bevegelse på hver kake for å dekke kjøttpålegget.
- Legg paier på en bakervare og bake i 20 minutter eller til potetpåfyllingen er litt gylden. Server med tomatsaus (ketchup).
Redigert av Barbara Rolek