Serbisk vegetabilsk fyldt kål (Posna Sarma) Oppskrift

Under serbisk ortodokse lån og advent er kjøtt og meieri strengt forbudt. For kålelskere kan denne oppskriften på grønnsakskål eller posna sarma (der posna betyr Lenten eller fasting) tillate deg å nyte en favorittmat mens du fortsatt følger kirkens strenge.

Hva du trenger

• 1/4 kopp olje (grønnsak eller canola)
• 2 løk (
• finhakket )
• 3 gulrøtter (skrelt og finhakket)
• 1 ribs selleri (finhakket)
• 3 kubanske paprika (eller andre paprika finhakket)
• 2 kopper ris (langkornet, kokt)
• 2 tomater (skrelt og hakket)
• 1 ts salt (eller smake)
• 1/2 ts pepper (eller smake)
• 3 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 (3- til 4-pund) kål
• 1 (32-ounce) krukke surkål (skyllet og drenert)
• 1 (8-unse) kan tomatsaus
• 1 (10-3 / 4-unse) kan tomatsuppe

Hvordan å klare det

1. Varm olje i en stor skillet. Tilsett løk og sauté til gjennomsiktig. Legg gulrøtter, selleri og paprika og lag i 5 minutter.
2. Tilsett ris, tomat, salt og pepper og kok i 5 minutter. Legg til side for å kjøle og bland i hvitløk.
3. I mellomtiden er dampkål til blader halte og trekke seg bort lett. Fortsett å fjerne så mange blader som mulig.
4. Med en paringkniv, fjern tøffe ribber fra blader uten å skade blader. Reserve tøffere ytre blader, men ikke bruk for rulling.

1. Hakk 2 ss vegetabilsk fylling på hvert blad, brett bunnen av kålbladet opp over fylling, brett deretter sider til midten, og rull bort fra deg selv for å kappe helt. Gjenta til fylling er borte.
2. Varm opp ovnen til 350 F. Kast kålkjernen og grohakk alt resterende kål du har reservert, unntatt de tøffe ytre blader.
3. Spred hakkede kål på bunnen av en stor grytefat eller nederlandsk ovn. Legg til surkålen. Lag på kålrullene, søm side ned.
4. Bland tomatsaus og suppe med nok vann for å få en likviditets konsistens. Hell over ruller til blandingen er nivå med ruller, men ikke over toppen.
5. Dekkruller med reserverte tøffe ytre blader.
6. Dekk grytepålen og bake 1 time. Fjern tøffe ytre blader og kast bort. La sitte 20 til 30 minutter før servering. Fryser godt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	467
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	1,512 mg
karbohydrater	104 g
Kostfiber	20 g
Protein	14 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)