Italienske julekaker og kaker

Nesten alle byer i Italia har sin spesielle kake, kake eller kake til jul. Her er en rask oversikt over noen av de mest kjente, i rekkefølge av popularitet. I tilfelle du lurte på, er mine personlige favoritter Panforte og Pandoro.

• 01 av 11

  Panettone, en julekake fra Milano

  Panettone er den tradisjonelle julekake i Milano, og den er blitt den vanligste julekake i Italia takket være holdbarhetene: industrien kan churn dem ut, og de blir friske. Så industrien gjør, og bakverk butikker overalt også gjøre dem. Det er en fortjent popularitet, fordi det er bra, og hvis du gjør det selv, kan du inkludere akkurat det du vil ha - rosiner, kandisert frukt, sjokoladeflis og så videre.

• 02 av 11

  Struffoli: Napolitansk julebord

  Struffoli (de er alltid flertall) er stekte deigballer dyppet i en honning sirup, formet i en krans, og drysset med diavolilli, en type godteri. Lyder (og er) ganske rik, og er også sannsynligvis ekstremt gammel - denne typen bruk av honning som søtningsmiddel dateres tilbake til romerne.

• 03 av 11

  Panforte: Sienas julekake selv overstyrer djevelen

  Noen sier Panforte er så god at det tillot en nybegynner non å kjøre Djevelen fra klosteret hennes, mens andre sier det er eldre fremdeles, midtpunktet til festet, som barnet Jesus forberedte til en gatepølse som gav ham sin siste brødskål. Kan være enten, men det er bra uansett.

• 04 av 11

  Ciambelle, fra Lazio

  Disse ringformede kjeksene fra regionen rundt Roma er laget av vin- og anisfrø og er fantastisk til frokost eller dessert.

• 05 av 11

  Caggionetti, Velsmakende Southern Cookies

  Noen forbinder caggionetti med Napoli, men disse stekte kakene er også laget i andre deler av Sør-Italia.

• 06 av 11

  Susamielli, en annen napolitansk julekake

  Disse tradisjonelle napolitanske julekakene er S-formede. Av to mulige årsaker: For det første ble de kalt sesamielli, og dekket med sesamfrø. For det andre ble de (og er) også kalt Sapienze, fordi de ble laget av nonner av Monastero della Sapienza.

• 07 av 11

  Kartellat, Cookies fra Altamura

  Deig, stekt raskt og dyppet i honning. Høres enkelt, men de er veldig gode.

• 08 av 11

  Buzzolai, kaker fra Dalmatia

  Buzzolai er ringformede kaker, og var en viktig del av hver festivitet i Dalmatia, delvis fordi deres runde form bringer mynter til sinnet, og delvis fordi de er ganske velsmakende. Hver familie hadde en oppskrift på dem, og de varierer sterkt. Her er et par, en enkelt, til julaften, og en mye mer kompleks, til juledag.

• 09 av 11

  Ginetti

  Rike, smakfulle Calabrian kaker.

• 10 av 11

  Pandoro, Verona's Snowy Mountain Cake

  Pandoro er Verona svar på Panettone, en rik, buttery kake som er sprinkled med en overflod av pulverisert sukker. I motsetning til panettone inneholder den aldri kandisert frukt, og for noen er dette et pluss. Det er bemerkelsesverdig bra, uansett. Noen ganger blir det servert stykker med en rik sjokoladesaus, til dipping.

• 11 av 11

  Ricciarelli, Sienas Orange-Laced Amaretti

  Nevn amaretti og mange tenker på de små, skarpe, tinnede mandelkakerene man finner for salg i supermarkeder. Det er imidlertid mange variasjoner; Spesielt på mange områder er de nyopprettede amarettiene som er solgt i konditorier, myke og seige (det eneste kravet til amaretti er litt bitterhet, vanligvis fra mandler eller ferskenpiter , for å kompensere for deres søthet). I Siena legger de til litt oransje når de lager ricciarelli , og resultatene er ekstraordinære.