Så mange land hevder roszke (RRAWSH-kee) som deres egne kroater, tsjekkere, slovakker, ungarere, og stavemåten inkluderer blant annet roski, rozky, rosky, roscici. Det er en by i Ungarn som heter Roszke, så de kan ha oppstått der, selv om ungarere kaller disse kiflikene . Polakker kaller dem rogaliki og kroatere kaller dem roscici eller "små horn", og det er akkurat det de ser ut når de blir bakt.
Det er mange oppskrifter for rosky. Noen bruker rømme, litt kremost og noen er laget med gjær. Dette er vår favoritt oppskrift.
SHORTCUT : Bruk hermetisert valnøtt, aprikos eller prune fylling.
Hva du trenger
- For deigen:
- 1/2 pund (2 pinner) smør (myknet)
- 1 (8-ounce) pakke kremost (myknet)
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 2 kopper allsidig mel
- 1/2 ts
- bakepulver
- For valnøtt fylling:
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp sukker
- 2 kopper bakke valnøtter
- 1 ss smør
- For aprikos (eller prune) fylling:
- 8 gram tørket aprikoser (eller pitted prunes)
- 1/2 kopp vann
- 3/4 kopp sukker
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, bland smør, kremost, sukker og vanilje til lys og fluffy. Kombiner mel og bakepulver, og legg til smørblanding, bland godt. Del deigen i 3 stykker, deksel med plastfolie og kjøl i 2 timer eller over natten.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Linjebakplater med pergamentpapir. Støv arbeidsflate med like deler granulert sukker og konditorer 'sukker.
- Ta en ball deig ut av kjøleskapet og rull til 1/8-tommers tykkelse. Bruk en nonserrated pizza eller konditori, kutt i 3-tommers firkanter.
- Plasser en avrundet teskje fylling ( se nedenfor ) i ett hjørne og kast bort fra deg (ikke nødvendig å stikke i endene). Legg sømmen på baksiden og form til halvmåne. Gjenta med resterende deig.
- Bake 20 minutter eller til kantene er svake brune. Kjøle helt og lagre dekket. Støv med konditoresukker når du er klar til å servere.
- Valnøttfylling: I en middels gryte, kombinere alle ingrediensene. Kok over lav varme helt til smøret har smeltet. Avkjøl før du bruker eller oppbevar dekket i kjøleskapet og oppvarming litt når du er klar til bruk.
- Apricot eller Prune Filling: I en middels gryte, kombinere alle ingrediensene. Kok opp, senk varmen og rør av og til, kok 8 minutter eller til frukten er myk og væske har blitt absorbert. Puree og kult. Dette kan gjøres fremover og lagres i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 44 mg |
| natrium | 141 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |