Htipiti får navnet sitt fra den tradisjonelle metoden til å "slå" osten med mørtel og pestle. Også kjent som Kopanisti (pounded) i enkelte deler av Hellas, dette er en rask og enkel dukkert som kombinerer søttheten av røde paprika og saltet tang av fetaost. Du kan legge til mer varme ved å øke mengden rød pepperflak og du kan også legge til litt frisk hvitløk hvis du vil.
Hva du trenger
- 2 store rød paprika (stekt, skrælt og frøet)
- 1 Anaheim pepper (frøet og hakket, du kan erstatte med en jalapeno pepper)
- 1 lb.
- Fetaost (smuldret)
- 1/2 kopp Ricotta (eller kremost)
- 4 ss. oliven olje
- 3 ss. sitronsaft
- 1/4 ts. paprika
- 1 klype rød pepper (flak)
Hvordan å klare det
- Du kan steke de røde paprikaene i ovnen eller på grillen. Jeg foretrekker å grille dem til huden er svart og blæret på alle sider. Jeg tillater dem å kjøle seg, så skrell huden av og fjern frøene.
- Hak den røde paprika i store biter og sett til side. Hakk forsiktig Anaheim pepper og fjern frøene. Anaheim peppers anses som mellomstore pepper - vær forsiktig så du ikke berører øynene med fingrene etter å ha håndtert pepper eller frøene.
- I skålen til en matprosessor , legg til fetaost, Ricotta (eller Kremost) og hakkede paprika. Tilsett olivenolje og sitronsaft og behandl inntil glatt. Tilsett paprika og rød pepperflak og bland til lys og kremaktig.
- Ingen matprosessor? Du kan bruke en blender eller prøve den tradisjonelle metoden til å slå ingrediensene i en bolle eller bruke en mørtel og pestle.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 45 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |